6元饅頭走紅，很大一部分原因在于它！
來源： 托普云農 類別：實用技術 更新時間：2017-11-06 閱讀次
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近日，人民大學食堂的6元饅頭刷爆朋友圈。據說，這饅頭大概有3.6斤中，從照片來看，饅頭比臉還大！
在人民大學西區食堂主食品種展銷柜臺上看到了剛剛被食堂師傅放在架子上的“鑲嵌”著紅棗的網紅饅頭。僅僅幾分鐘，就有多人來詢問購買大饅頭，“饅頭挺大的，一個人肯定吃不完，我和五個朋友買一個，一起吃。”一名正在夾大饅頭的女生告訴記者，之前食堂也有賣大饅頭，但是因為覺得一個人吃不完，所以就沒有買。這兩天看到大饅頭在網上走紅，她就和朋友特意買來品嘗。
據食堂工作人員介紹，這種大饅頭與普通的饅頭用機器制作不同，只能手工制作，一個大饅頭約為1800克，抵普通饅頭六七個，整個制作完成需要1個多小時。而且對面粉的質量也有較高要求，這就要涉及到我們說的面筋質量、拉伸力等參數了。大家可以想想看，要做出這么大一個饅頭，本身就有難度，而且做的還好吃，面粉質量肯定也不差。感興趣的朋友也不妨做下試驗，用面筋數量和質量測定儀檢測幾種不同筋力等級的面粉，用相同工藝做出幾個同樣大小的饅頭，最終的口感肯定是不一樣的。所以說， 人民大學食堂用于制作饅頭的面粉，質量肯定是比普通的要好的！
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