磁性金屬物測(cè)定儀——讓面粉更安全！
面粉是我們生活中常見(jiàn)的一種制作食品的原料，比如做一些餃子、包子、面包等，可以說(shuō)，只要是食品行業(yè)基本都離不開(kāi)面粉。如今，市場(chǎng)上的面粉品牌五花八門(mén)，品質(zhì)不一，這也會(huì)伴隨出現(xiàn)一些面粉安全問(wèn)題。例如，在面粉加工過(guò)程中，由于制作工藝或設(shè)備的問(wèn)題，面粉中可能會(huì)混入一些金屬物，如果誤食了這類(lèi)面粉，也會(huì)影響人體健康。
正因如此，現(xiàn)在很多面粉加工廠(chǎng)和質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)都會(huì)利用磁性金屬物測(cè)定儀對(duì)面粉樣品進(jìn)行金屬物含量檢測(cè)。該儀器是根據(jù)最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗(yàn)、粉類(lèi)磁性金屬物測(cè)定》研制的檢驗(yàn)粉類(lèi)糧食中磁性金屬物含量的專(zhuān)用儀器，其原理就是利用磁鐵吸取面粉中的磁性金屬物，然后通過(guò)稱(chēng)重來(lái)分析金屬物含量。
磁性金屬物測(cè)定儀操作步驟主要是：將放置于面粉直接將各次淌板上刷下的磁性金屬物合并于一稱(chēng)量紙內(nèi)，然后小心地將稱(chēng)量紙放在吸力大于12kg的方形磁鐵上，這時(shí)，用手前后左右輕微移動(dòng)稱(chēng)量紙，如有磁性金屬物存在，會(huì)隨你的手的移動(dòng)而移動(dòng)，再用吸耳球吸耳球輕輕吹掉紙上的粉粒，直至粉粒全部吹凈為止。最后紙上僅存的只是磁性金屬物，而無(wú)一粒粉粒。將磁性金屬物用天平稱(chēng)量，就能準(zhǔn)確稱(chēng)得所測(cè)樣品中磁性金屬物的重量。
最終的金屬物含量將直接關(guān)系到面粉的品質(zhì)，金屬物越多，說(shuō)明該批面粉品質(zhì)越低，按照標(biāo)準(zhǔn)，小麥粉中的磁性金屬物應(yīng)低于0.003g/kg，如果超出則為不合格產(chǎn)品。
