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水分也是糧食質量檢驗過程中的重要指標，對糧食收購、生產、儲運都具有重要影響。傳統的糧食水分標準檢測方法是采用烘干失重法，雖然這種方法測定準確，還是檢測速度較慢，而且耗電量大，只適用于實驗室。為了能夠方便在糧食收購、糧食加工生產等過程中的現場測試，人們研制出了電腦水分測定儀。

    這類電腦水分測定儀采用菜單導航式操作系統，使用起來非常簡單，易上手。第一步按下電源開關，儀器開始自檢，通過后顯示品種代號。按照說明書的品種代號對照表，選擇品種代號。將被檢測品放入落料筒至漏斗下沿口。將落料筒套在儀器傳感器上，一手扶住落料筒，另一只手輕按料門開關，使樣品全部均勻的落入測量傳感器中，不需要按任何鍵，儀器自動開始測量，小數點閃動數次后顯示水分值。關上落料筒的料門，倒出傳感器內的樣品，即可準備下一次測量。
    此外，這類電腦水分測定儀還內置了天平，具有容重換算顯示、樣品重量顯示、溫度顯示以及水分平均值計算等功能。儀器可用于水分含量在5-45%范圍的谷物檢測，無需制備樣品，快速方便。