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自動定氮儀是以凱氏定氮法檢測糧食、乳制品、飲料、飼料等物品氮含量，并計算蛋白質含量的專用儀器，采用微電腦進行過程控制，可根據實驗需求將儀器工作模式設置為手動模式或者自動模式。儀器具有自動式蒸餾控制、自動加水、自動水位控制、自動停水等功能。儀器控制系統故障能自動斷電。

    自動定氮儀消化步驟介紹：將配好的試劑放入消化爐消化，將收集管與消化管連接中間用氟膠圈卡緊，防止氣體泄露，接著連接抽濾泵，使廢氣與自來水一起排入下水道中。連接電源線，打開開關，儀器開機，按設置鍵進入主頁面，開始設置需要加熱的溫度等等，設置完成后，選擇啟動，點擊確認開始消化，消化完成后連同試管安放架一起移到試管安放底座上冷卻，將錐形瓶安裝在錐形瓶底座上，左右移動托盤可上下移動錐形瓶，然后將消化管安裝在消化管底座上。
    自動定氮儀蒸餾步驟介紹：首先連接電源線并打開開關，儀器開機，進行語言選擇，系統會自動加水。儀器可以自動設置各個參數，在手動模式下，則直接按加酸、加堿、或者蒸餾鍵，來完成加酸、加堿、蒸餾的工作，操作完成之后，取下錐形瓶。接下來即是滴定工作，這里就不詳細介紹了，完成滴定后，用戶根據計算公式，算出測試結果即可。