蛋白質(zhì)測(cè)定儀測(cè)定蛋白質(zhì)含量的優(yōu)勢(shì)
來(lái)源： http://www.yoshikomatsuura.com/ 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2014-05-14 閱讀次
【本資訊由中國(guó)糧油儀器網(wǎng)提供】 蛋白質(zhì)含量的測(cè)定在在我國(guó)有個(gè)公認(rèn)的方法，那就是凱氏定氮法，這是一種由人工操作，費(fèi)時(shí)的方法，而且所檢測(cè)的結(jié)果很容易受到人為的因素影響，現(xiàn)在一般采用機(jī)械化的方式進(jìn)行測(cè)定，蛋白質(zhì)測(cè)定儀對(duì)蛋白質(zhì)的測(cè)定結(jié)果十分準(zhǔn)確。
同凱氏法相比蛋白質(zhì)測(cè)定儀具有自動(dòng)、省時(shí)、準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。凱氏定氮法與自動(dòng)定氮法的原理一樣，不同在處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進(jìn)行樣品消化和蒸餾，手工滴定計(jì)算結(jié)果；而后者利用消化器和氮含量測(cè)定自動(dòng)儀器獨(dú)立進(jìn)行計(jì)算。為了更好的推廣此技術(shù)，更好與國(guó)際接軌，本文對(duì)此檢測(cè)技術(shù)的精密度、準(zhǔn)確度、不確定度進(jìn)行了綜合的考查和評(píng)價(jià)。
采用凱氏定氮法及自動(dòng)定氮儀對(duì)燕麥粉、豬肉松進(jìn)行多次重復(fù)檢測(cè)，結(jié)果表明，前后兩法檢測(cè)結(jié)果基本一致，精密度均達(dá)到國(guó)標(biāo)GB/T5009.5-2003要求，檢測(cè)結(jié)果絕對(duì)差值均超過(guò)算術(shù)平均值的10%。
凱氏定氮法檢測(cè)周期長(zhǎng)，樣品消化時(shí)間需120~180min，甚至更長(zhǎng)；而自動(dòng)定氮儀檢測(cè)樣品消化采用模塊式消化爐，一次可消化20個(gè)樣品，消化溫度高，消化時(shí)間只需30~60min。蛋白質(zhì)測(cè)定儀通過(guò)消化裝置控制消化條件，避免因酸大量流失而導(dǎo)致氮的損失，且用酸量只是凱氏定氮法的1/2，大大提高氮的回收率。蛋白質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)方法的精密度、準(zhǔn)確度、不確定度達(dá)到高要求，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
同凱氏法相比蛋白質(zhì)測(cè)定儀具有自動(dòng)、省時(shí)、準(zhǔn)確的優(yōu)點(diǎn)。凱氏定氮法與自動(dòng)定氮法的原理一樣，不同在處在于前者使用經(jīng)典凱氏定氮燒瓶及定氮蒸餾裝置進(jìn)行樣品消化和蒸餾，手工滴定計(jì)算結(jié)果；而后者利用消化器和氮含量測(cè)定自動(dòng)儀器獨(dú)立進(jìn)行計(jì)算。為了更好的推廣此技術(shù)，更好與國(guó)際接軌，本文對(duì)此檢測(cè)技術(shù)的精密度、準(zhǔn)確度、不確定度進(jìn)行了綜合的考查和評(píng)價(jià)。
采用凱氏定氮法及自動(dòng)定氮儀對(duì)燕麥粉、豬肉松進(jìn)行多次重復(fù)檢測(cè)，結(jié)果表明，前后兩法檢測(cè)結(jié)果基本一致，精密度均達(dá)到國(guó)標(biāo)GB/T5009.5-2003要求，檢測(cè)結(jié)果絕對(duì)差值均超過(guò)算術(shù)平均值的10%。
凱氏定氮法檢測(cè)周期長(zhǎng)，樣品消化時(shí)間需120~180min，甚至更長(zhǎng)；而自動(dòng)定氮儀檢測(cè)樣品消化采用模塊式消化爐，一次可消化20個(gè)樣品，消化溫度高，消化時(shí)間只需30~60min。蛋白質(zhì)測(cè)定儀通過(guò)消化裝置控制消化條件，避免因酸大量流失而導(dǎo)致氮的損失，且用酸量只是凱氏定氮法的1/2，大大提高氮的回收率。蛋白質(zhì)測(cè)定儀檢測(cè)方法的精密度、準(zhǔn)確度、不確定度達(dá)到高要求，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。
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