我國糧油工業的現狀及發展趨勢
來源： 類別：糧油政策 更新時間：2006-08-29 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網提供】一、我國糧油工業的基本情況
中國不僅是個人口大國，同時也是一個糧食、油料的生產大國、糧油消費和糧油，加工大國。正常年景我國年產稻谷2億噸左右，小麥1億噸左右，玉米0．9億噸左右；年產油料5500?6000萬噸，加上近幾年每年進口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業的發展提供了重要的物質基礎。
就糧油加工而言，我國的糧油加工能力之大、企業之多均屬世界之最。糧油加工是指對原糧、油料等基本原料進行處理制成成品糧油及其制品的過程。主要包括：稻谷加工、小麥制粉、玉米及雜糧加工、植物油加工和糧油加工機械設備的制造。糧油加工業是糧油再生產過程中的重要環節和基礎性行業，是糧油產業化經營(或者說糧油產業鏈)中的重要組成部分，是搞活糧油經營，提升糧油附加值的不可缺少的中間環節，也是食品工業的基礎工業，糧油加工的產品與人民生活息息相關，是一個永不衰敗的朝陽工業。
我國的糧油加工遍及城鄉，小型分散，經典型調查及推算，我國大大小小的糧油加工企業和加工點多達二十多萬個，其中大米加工企業和加工點就有十萬多個。有一定生產規模的加工企業的比例相對較少。據中國糧食行業協會的統計，2004年，全國入統規模以上[注：規模以上糧油加工企業是指：大米加工廠日處理稻谷加工能力在30噸以上(含30噸)，小麥粉加工廠日處理小麥加工能力在50噸以上(含50噸)，食用植物油加工廠日處理油料加工能力在30噸以上（含30噸）]糧油加工企業8546個，其中，日加工能力100~200噸的1401個，日加工能力200~400噸的466個，日加工能力400~1000噸的207個，日加工能力1000噸以上的72個。在所有制方面，國有及國有控股企業1949個，占22.8％；外商及港澳臺商投資企業105個，占l.2％；民營企業6492個，占76％。
入統企業現價工業總產值2459億元，利潤總額17，5億元，資產總計1394億元，年末從業人數34.8萬人。總產值排序前10位的省份依次是：河南、江蘇、山東、河北、安徽、黑龍江；湖北、廣東、福建、遼寧。其中：河南、江蘇、山東的工業總產值超過300億元。
在2004年的糧油加工業中，米、面、油加工業的情況分別如下：
(一)大米加工業的基本情況
2004年，全國入統企業規模以上大米加工企業5666個，年生產能力9463萬噸，其中：日加工能力100噸以下的企業為4741個，100~200噸的企業為754個，200~400噸的企業為132個，400~1000噸的企業為38個，1000噸以上的企業為10個。
入統企業的大米總產量為2257．1萬噸。其中：特等米764．2萬噸，占33．9％；標準一等米1310．2萬噸，占58.1％；標準二等米139.2萬噸，占6.2％。特等米和標準二等米的產量占大米總產量的92％。
入統企業的現價總產值712億元，利潤總額9。2億元，資產總計335．3億元，年末從業人數11.5萬人。
(二)小麥粉加工業的基本情況
2004年，全國入統企業規模以上小麥粉加工企業1990個，年生產能力6508萬噸，其中：日加工能力I00噸以下的企業為1184個，100?200噸的企業為460個，200~400噸的企業為236個，400~1000噸的企業為95個，1000噸以上的企業為15個。
入統企業的小麥粉總產量為2938.1萬噸。其中：特制一等粉1215．3萬噸，占4l.4％；特制二等粉781萬噸，占26.6％；標準粉342．8萬噸，占11。7％；專用粉380．4萬噸，占13％。特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產量占小麥粉總產量的81％。入統企業的現價總產值610.4億元，利潤總額4.6億元，資產總計326億元，年末從業人數11．6萬人。
(三)食用植物油加工業的基本情況
2004年，全國入統企業規模以上食用植物油加工企業890個，年生產能力為：油料處理能力為5138萬噸，精煉能力為1460．5萬噸。其中：日加工能力100噸以下的企業為475個，100?200噸的企業為187個，200~400噸的企業為107個，400~1000噸的企業為74個，1000噸以上的企業為47個。入統企業的食用植物油總產量為953.8萬噸，精煉油的產量為817.3萬噸。其中：精煉油中的一級油為346.8萬噸，占42．4％；二級油211.5萬噸，占25．9％；三級油68．7萬噸，占8．4％；四級油190．3萬噸，占23.3％。一級油(原色拉油)、二級油(原高級烹調油)和三級油(原一級油)的產量占精煉油總產量的了6.7％。
入統企業的現價總產值1136.6億元，利潤總額3.7億元(注：2003年為21．89億元，2004年遇到了進口大豆價格風波的影響），資產總計732．8億元，年末從業人數11．7萬人。
以上一些統計數字與十年前相比，至少發生了以下五個方面的重大變化：第一、從糧油工業總產值前十名的排．序看，多少年來，一直是江蘇穩居第一，現在變成了產糧大省河南第一，另外，河北、安徽、黑龍江、湖北等糧油大省排序也大大提前；過去糧油工業產值中等偏后的廣東和福建，現在已經擠進了前十名，充分說明了東南沿海地區經濟發展速度快，食品工業發展快，他們能抓住機遇，充分利用沿海港口的優勢發展糧油工業，尤其是油脂工業發展迅猛。反之，原來排序較前的吉林、湖南、四川、內蒙等省區的排序后退了。這種變化，應該說是符合市場經濟規律的。第二、從年末從業人員34.8萬人看，在產量、產值和資產總額大幅度提高的情況下，年末從業人數不但沒有增加，反而減少了一半。這充分說明了我國糧油工業的勞動生產率大有提高。分析原因，主要歸功于生產裝備的機械化、自動化程度大大提高和減員增效等用人機制改革的成功。
第三、從所有制性質看，在2004年全國入統企業的8546個糧油加工企業中，國有及國有控股企業1949個，占22．8％；外商及港澳臺商投資企業105個，占1.2％；民營企業6492個，占76％。這充分表明，過去國有糧油加工企業一統天下的局面已經徹底改變，糧食部門的“改制”工作取得了明顯成效。隨著改革的進一步深入，國有糧油加工企業的數量繼續減少，成為糧油加工企業中的“少數民族”，看來，這也是必然趨勢。
第四、從企業生產規模看，日處理原料在1000噸以上的糧油加工企業有72個，這是一個了不起的數字。因為日處理1000噸以上的大米加工企業、小麥粉加工企業和植物油加工企業在國外也不是多見的。據了解，目前，全世界有11家日處理油料6000噸以上的大型油廠，其中5家在中國，江蘇張家港的東海糧油，日處理油料能力達12500噸，是目前世界上日處理油料最大的油廠。另外，還有廣西防城港的大海油脂，日處理油料能力7500噸；河北秦皇島的金海油脂，日處理油料能力7000噸；江蘇連云港的益海油脂，日處理油料能力6000噸以及河北三河匯福糧油，日處理油料能力6000噸，這充分說明，我國糧油加工工業的生產規模正在日趨大型化。
第五、從產品的檔次看，為順應市場的需求，精米、精面、精油的比重和檔次越來越高，品種越來越多。這充分說明了我國糧油加工水平和人民生活水平的不斷提高。眾所周知，中國改革開放前，我國的糧油市場大多以標準粉、標二米和二級油為主，品種單一，品質較低，不能滿足市場和食品工業的需要。而如今，我們走進超市，各種等級的高品質小包裝大米、小包裝面粉、免淘洗米、專用面粉、營養強化面粉、色拉油、高級烹調油、濃香花生油、小磨香油和特種油脂等等琳瑯滿目。現在我們可以說：中國超市貨架上的各類小包裝米、面、油產品，應有盡有，與國外超市的米、面、油產品沒有什么兩樣。改革開放二十多年來，中國糧油市場上發生了這樣巨大的變化，這對我們這個人口眾多，糧油資源供應相對偏緊的國家來說，是一個了不起的進步
二、我國糧油高新實用技術的推廣內容和糧油科技發展的重點
為適應人民生活水平不斷提高和糧油工業發展的需要，我國的糧油科研院所和大專院校的科技人員，經過幾代人的不懈努力，取得了數以百計的科研成果，推動了糧油工業的發展，為我國糧油工業的現代化，為我國糧油工業接近和達到國際先進水平做出了貢獻。尤其是從“七五”開始，通過對國外糧油加工關鍵技術和裝備的引進和消化吸收國產化，使我國的米、面、油加工技術裝備水平上了一個臺階，由粗加工實現了精加工。目前，碾米、制粉和油脂制備工藝與國外先進水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術、小麥剝皮制粉技術；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調質技術；油月旨加工中的膨化浸出、負壓蒸發及二級蒸汽利用技術、低溫脫溶技術等新技術的應用，促進了技術水平的提高和產品的升級換代。與此同時，加工裝備也完成了更新換代，實現了國產化，改變了過去主要設備依賴進口的局面，部分設備制造達到國際先進水平。由于我國引進外資、合作合資的深入和國內糧機制造業的發展，現在無錫布勒、蘇州佐竹、安陸永祥、武漢友誼、揚州牧羊、溧陽正昌等糧油機械制造企業，能為我國提供世界一流和接近國際先進水平的制粉、碾米、制油和飼料生產的裝備。
隨著人民生活水平的進一步提高和糧油工業的進一步發展，糧油科技也將得到進一步的發展。根據黨的十六大提出的“制定國家中長期科學和技術發展規劃”的戰略任務，圍繞全面建設小康社會的奮斗目標和糧油科技發展的重點，中國糧油學會在依靠各專業分會和廣泛征求專家意見的基礎上，先后提出了《糧食行業“十五”高新實用技術推廣意見》和《我國糧油中長期(到2020年)科學和技術發展規劃的意見和建議》，以推動糧油科技的發展和科技成果的轉化。其中與糧油加工有關的內容十分豐富、具體，主要有以下一些內容。
(一)我國糧油高新實用技術的推廣內容
1、在大米加工新工藝及設備方面
(1)推廣稻谷低溫烘干、糙米精選及調質、大米分級及配制等先進技術和立式雙輥碾米機等設備；(2)推廣配米技術，生產配合大米、專用大米；(3)開展對秈米、粳米、糯米的加工利用。擴大多品種米制食品(女口米粉、米糕、米餅、冷凍米飯、方便米粥、米湯丸等)的工業化生產。
2、在面粉加工新工藝及新設備方面(1)推廣光輥碾磨制粉、強化物料分級與磨鏜均衡出粉、小麥剝皮制粉等新工藝，促進采用中低壓正壓氣力輸送技術和成套設備及MFQl0*2A系列氣壓磨粉機、八輥磨粉機等先進設備；(2)加大推廣配粉工藝及設備的力度，促進多種專用粉的生產；(3)加強面粉品質改良技術的推廣，合理使用添加劑，應用活性面筋、VC、酶制劑、乳化劑、活性大豆粉等改善面粉品質；(4)利用面粉為載體，實施營養強化技術，添加不同人群缺乏的多種微量元素和維生素，改善人們的食物營養。嚴禁超標使用有害健康的化學合成物，如過氧化苯甲酰(增白劑)等，確保面粉食用安全；(5)推廣掛面、方便面、速凍水餃等面制主食品的成套生產線，加速主食品生產的工業化。
3、在油脂加工工藝及設備方面(1)對高含油油料進一步推廣預榨一一浸出制油工藝及膨化浸出技術；(2)對200t／d以上浸出廠繼續推廣負壓蒸發及二次蒸汽利用新工藝；(3)推廣低溫脫溶技術，提高油料植物蛋白的利用價值；(4)推廣高效旋液分離器及其它分離裝置在浸出混合油過濾中的應用，確保浸出油和大豆磷脂的質量及混合油蒸發、汽提的正常操作；(5)1000t／d以上加工企業推廣應用分子蒸餾技術，從脫臭餾出物中提取天然VE；(6)推廣高效節能的流化床干燥機、液壓緊輥軋坯機、大型預榨機、大型破碎機、大型軟化鍋、蒸炒鍋等成熟的先進設備；(7)推廣無機膜分離技術和裝置在廢水處理中的應用，回收油脂和提高廢水處理的水平；(8)擴大調和油、專用油、保健油的生產；(9)推廣在油脂中添加VE、茶多酚等天然抗氧化劑，推廣充氮保管技術，提高油脂穩定性；(10)推廣酶法脂交換技術生產功能性油脂；(11)進一步重視對茶子油、杏仁油、南瓜籽油、松子仁油、核桃油、紫蘇油、月見草油、微孔草籽油、橄欖油、葡萄籽油等特種植物油的開發利用，提供相應的配套加工工藝和設備；(12)大力提倡米糠、玉米胚芽、小麥胚芽資源等的提取與利用，并積極推廣其先進的制油及28碳醇副產物的加工利用技術；(13)推廣酶法改性修飾技術生產花生蛋白乳；(14)推廣“水劑法”加工花生、核桃仁、葵花籽仁，制取優質實用油和花生蛋白產品；(15)推廣棉籽的混合溶劑浸出技術，生產棉籽蛋白和棉酚產品。
4、在玉米加工新設備、新工藝方面(1)推廣TTPW45*l20脫胚機、TTP*100提胚機等新型玉米加工設備；(2)推廣干法脫胚、超細粉碎、調質膨化等工藝，利用玉米開發多種早餐食品、休閑食品；(3)推廣應用玉米半濕法加工技術，生產低脂玉米粉等優質玉米食品原料；(4)推廣淀粉的酶法處理、化學改性技術，生產果葡糖和變性淀粉產品。
5、在飼料生產新工藝、新設備方面(1)推廣優質高效飼料配制技術、飼料加工保質新工藝及生產質量控制技術(如：制粒加工新工藝、膨化新工藝及制粒后液體噴涂技術)；(2)推廣快速配料混合機、微量組分自動添加機、高速打包機等關鍵設備，提高老廠改造、新廠建設的水平；(3)推廣氨基糖苷類抗生素、植酸酶、純品甜菜堿等新型抗生素及品質改進劑，實施飼料安全工程，確保飼料安全；(4)推廣應用無污染、對人體無害的新型飼料添加劑(如：有機微量元素、酶制劑、酸制劑、益生素、低聚寡糖、中草藥、氨基酸和小肽類制劑)，反對濫用抗生素、激素，停止進口肉骨粉，嚴禁使用鹽酸克伊特羅等有害添加劑。
6、在谷物、油料皮殼的利用技術方面
谷物和油料加工的皮殼是一個大宗的副產物，要積極開展綜合利用，提高其產品附加值。要在認真總結已有應用成果的基礎上，引入新技術、新材料，改進原有的工藝和設備，提高產品的質量和綜合利用的經濟效益。(1)要繼續推廣稻殼煤氣發電裝置、稻殼纖維一次性餐具、稻殼纖維壓縮板材、高效活性炭產品等加工技術與裝備；(2)推廣棉籽殼、玉米芯生產糠醛、食用菌新技術；(3)推廣花生殼、葵花籽殼、核桃殼為燃料的節能鍋爐裝置；(4)推廣利用麩皮加工膳食纖維、利用米糠生產米糠營養素等加工新技術。7、信息工程技術在糧油工業中的應用(1)在糧油力口工企業，廣泛推廣PLC控制系統與計算機集成控制系統、集散控制系統(DCS)，實現糧食加工企業生產過程的自動化控制；(2)、建立谷物、油料及其加工產品的標準信息庫，與國際標準接軌，適應入世后經濟一體化國內外糧油貿易發展需要。
(二)我國到2020年糧油科技的發展重點
在中國糧油學會提出的“我國糧油中長期(到2020年)科學和技術發展規劃的意見和建議”中，有關涉及糧油加工科技方面發展的重點任務有以下內容：
糧油科技的指導思想是：根據黨的十六大精神，以鄧小平理論和三個代表思想為指導，繼續貫徹“經濟建設必須依靠科學技術，科學技術工作必須面向經濟建設”的戰略方針，堅持以市場為導向，以確保糧食安全為目標，以糧食企業為依托，把握糧油科技的全局，突出戰略重點，強調科技的前瞻性，體現糧油專業特色，為全面建設小康社會，保證國家糧食安全提供技術支撐，為中國糧油開拓國際市場提供創新源動力，為提高人民的生活水平提供優質服務。
在實施中，要重點堅持確保國家糧食安全；堅持原始•創新與產業和產品結構調整相結合，創專利技術與創名牌效應相結合；以高新技術應用帶動糧油科技跨越式發展；把糧油科技的基點放在企業上，把科技成果落實到產品上和堅持城鄉兼顧協調發展等原則。為此，糧油科技確立了以下目標：
一是建立健全糧油科技創新體系。建立以生態儲糧技術為基礎的糧食儲藏保鮮技術體系；建設以大宗糧油(小麥、玉米、稻谷、大豆、花生、菜籽)深加工利用為代表的糧油加工技術創新體系；應用現代物流理論，指導糧油物流科技體系的建設；以保證糧油食品安全為宗旨，完善糧油標準質量檢測體系；應用計算機技術、網絡技術建立糧食管理信息系統和專家決策支持系統。
二是加強基礎研究和應用基礎研究，加大產業化成果開發的投資力度，使整體的糧油科技水平，到2010年爭取達到上世紀末發達國家水平，到2020年爭取達到目前發達國家的水平。
三是在糧油儲運與加工中，科技貢獻率由現在的30％，提高到2010年的45％和2020年的55％。為實現上述目標，到2020年，我國糧油科技發展的重點任務是：
1、在糧食加工及資源綜合利用技術開發方面
以實現現代化糧食加工、深加工及資源綜合利用為目?的，研究開發一批具有推進行業技術進步的關鍵技術，開發一批糧食深力口工新產品，使糧食加工向食品力口工產品延伸，實現糧食精深加工和綜合開發后產值增值50％以上的目標。重點開展：(1)糧食加工新型關鍵主機研制；(2)大型糧食加工工藝與配套設備優化設計；(3)加工過程控制技術和機電一體化裝備開發；(4)稻殼、米糠綜合利用技術；(5)小麥麩皮和胚芽綜合利用技術；(6)玉米深加工轉化增值技術。
2、在植物油及植物蛋白開發利用技術方面
針對大宗植物油料主要為大豆、花生、菜籽，研究提取油脂和制備植物蛋白技術，重點解決植物蛋白提取對制油工藝的特殊要求等油脂加工新工藝、新技術和新設備；應用油脂精細化工技術，開發油脂加工副產物綜合利用新產品；借鑒國外先進成熟的技術，開發新型、大規模、機電一體化設備；研究木本油料等特種油料開發技術。重點開展：(1)植物蛋白產品功能性評價及檢測技術；(2)油脂力口工副產物的綜合利用技術；(3)水劑法制油工藝研究；(4)油料冷榨膨化技術；(5)食品專用油脂和功能性油脂開發；(6)植物油精煉智能化裝備開發；(7)特種油料制油技術研究。
3、在雜糧開發技術方面
由于我國具有地理、氣候、資源等多方面的優勢，雜糧生產一直居于世界前列，產量占世界的l／10，是出口創匯，增加農民收入的一種重要商品。雜糧種類很多，分布較廣。雜糧營養價值高、無污染，且多含有特殊營養素，其營養保健功能越來越受到人們的重視。重點抓好雜糧雜豆幾個主要品種，如蕎麥、燕麥、黑麥、小米、高梁、扁豆、蕓豆等開發，形成工業化、系列化產品。重點開展：(1)雜糧特有成分和營養功能研究；(2)雜糧精選設備開發；(3)雜糧加工技術與設備開發；(4)雜糧特有成分提取與精制技術；(5)風味營養雜糧新產品的開發。
4、在糧油食品開發方面
研究中國主食品工業化生產技術和集約化生產、配送、連鎖營銷的配套體系。大力推廣冷凍技術、膨化技術、高壓蒸煮技術和焙烤技術，促進“一日三餐”傳統主食品工業化生產，開發先進、配套的加工工藝和設備，適應城市和農村多種主食品工業化生產的需要，重點開展：(1)發芽糙米、留胚米、配合米及方便米飯、方便米粉、糯米、湯團、米果、米糕等工業化生產技術；(2)各種食品專用面粉的開發及傳統主食品(饅頭、面條、餃子、包子、烙餅等)成套工藝設備’的選定型和工程設計；(3)各種地方特色主食晶制作標準化工藝和設備的研究；(4)以玉米、燕麥、豆類、薯類等為原料的早餐食品、休閑食品、功能性食品的加工工藝和成套設備的研究開發；(5)中式快餐的集約化生產、配送、連鎖營銷配套工程的研究設計。
5、在糧油食品添加劑開發方面
為適應糧食安全性的要求和世界食物消費向綠色食品、有機食品發展的趨勢，重新審視和研究谷物所含的天然、功效、營養成份，開發各種天然的食品添加劑代替化學合成品，為保證食品安全，禁止添加有害物質，合理使用營養素和微量元素。重點開展：(1)天然食品色素的開發；(2)食品抗氧化劑的開發；(3)食品營養強化劑的開發；(4)油脂類抗氧化劑的開發；(5)油脂中強化VA，VE的研究；(6)糧油食品品質改良劑的開發；(7)主食品配料的開發。
6、在糧油標準質量檢測技術體系建設方面
根據糧油生產結構調整、優質優價和實行新的糧油質量標準的需要，研究快速檢測方法和檢測儀器；根據糧油的主要用途，研究科學評價糧油品質的指標及相應的標準和檢測方法；為了確保糧油及其制品的安全，必須完善糧油標準體系，建立糧油收、儲、運、加等全過程的HACCP技術規程。重點開展：(1)糧油及其制品質量標準體系的完善；(2)建立商品糧油及國家儲備糧油品質測報體系；(3)糧油品質檢測技術及設備的研究；(4)糧油收儲快速檢測儀器的開發；(5)糧油質量評價體系；(6)糧油儲運與加工過程的HACCP技術規程應用。
7、在信息技術應用方面
建立符合我國國情和社會主義市場．經濟要求的糧食安全體系，迫切需要信息技術的保障和支撐。通過糧食信息資源共享數據庫及其遠程通訊、咨詢、監測、示教、管理等技術集成和網絡工程的建立，提高糧食生產、流通、消費、貿易、科技等信息資源的利用率，促進已有科技成果及相關信息資源的轉化，為糧食宏觀調控、綜合平衡、科學決策、行業管理提供快速、高效、可靠的支持。重點開展：(1)建立糧食行業資源數據庫(2)建設糧食行業信息發布平臺(3)實施糧油市場電子商務工程(4)開發糧庫儲糧遠程監控系統(5)建立國家糧食安全預警預報系統(6)開發應用國家糧食儲備管理決策支持系統(7)建設集成的國家糧食信息系統。
總之，通過上述高新實用技術的推廣應用和到2020年糧油科技發展重點任務的完成與實施，我國的糧油加工工業和糧油科技一定能再上一個新的臺階，達到目前發達國家的水平。
三、我國糧油工業的發展趨向
民以食為天，糧油是人們賴以生存的最基本的營養素。回顧歷史，中國的糧油工業作為一個產業則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時，我國的糧油工業大多設備陳1日，工藝落后，操作笨重，生產環境差，經濟技術指標落后，有一定規模的、現代化的糧油加工企業屈指可數，這與我們這個泱泱大國和農業大國極不相稱。因此，建設一個現代化的糧油工業是擺在每個糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個多世紀以采，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十千屆三中全會以來，中國的糧油工業發生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就。現在，我們可以這樣說：中國的米、面、油加工業在許多領域已經接近或達到國際水平。最明顯的是，糧油加工質量不斷提高，產品琳瑯滿目。
半個多世紀以來，特別是黨的十一屆三中全會以來，我國的糧油工業取得了舉世矚目的成就。但我們也應該清楚地看到，我國的糧油工業存在著企業的集約化程度較低，，大型糧油加工企業集團為數不多，；糧油產品的深度加工、資源綜合利用不夠；產品品種，特別是專用米、面、油產品較少，不能滿足食品工業發展的需要；傳統糧油主食品的工業化、產業化滯后，不能滿足城鎮居民的需求；基礎研究和基礎應用研究薄弱，自主創新不足，產品技術儲備匱乏，科技人才和管理人才不足；在國家食品工業已廣泛應用的擠壓技術、超臨界萃取技術、膜分離技術、微膠囊技術、生物技術等先進技術，在我國糧油工業上的應用剛剛起步；消耗較高，與建設資源節約型，環境友好型的要求差距較大；工藝設備配套水平及機電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業的進一步發展。但我相信，我國的糧油工業和糧油科技已經有了相當的基礎，解決這些問題我們應該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品工業中最重要的基礎原料??糧油產品的要求越來越高。為適應市場的需求，今后我國糧油工業的發展趨向是：
(一)企業的生產規模日趨大型化、規模化
隨著市場競爭的加劇和企業的結構調整優化，糧油加工企業的數量將進一步減少，規模逐步擴大，生產集中度明顯提高。據中國糧食行業協會統計，2004年，全國規模以上企業共有8546個，比2003年減少33．1％，而匯總后的總產量、總產值和銷售收入等均高于2003年。尤其可喜的是，在8546個規模以上的糧油工業企業中，日加工能力在400噸以上的大型米廠達48家；日加工能力在400噸以上的大型面粉廠達110個；日加工能力在400噸以上的大型油廠達121個。這充分說明生產集中度提高后產生的優越性和糧油加工企業生產規模向大型化、規模化的發展趨勢。我認為這種趨勢今后將進一步加快。
我是一直主張油廠向大型化、規模化方向發展的，但我同時也一直主張要從實際出發，規模要適中，不能一味追求越大越好。最近，我看了一下，2001年我在中國糧油學會油脂專業分會第11屆年會上曾經在對油廠大型化、規模化的問題說過以下一段話：
現在，對油廠的規模化、大型化不僅有了共識，而且還有迅猛發展之勢。在這一時刻需要我們冷靜思考，防止出現新的問題。當前值得我們注意的有二個問題，一是不能刮風，不能一哄而起；二是要注意合理布局。
所謂，“不能刮風，不能一哄而起”，是講新建和擴建油廠，都要根據自己所處的地理位置、交通情況、油料供應、產品的銷售和輻射范圍并適當考慮將來發展的需要來確定建廠規模，不能一味追求大型化。’也就是說要從實際出發，能大則大，不能大決不能鋤強求大。否則后患無窮。我始終認為，中國油脂工業總的發展趨勢是規模化、大型化，是大廠擠小廠。但決不是所有的中、小油廠都不能生存下去，在經濟、交通欠率發達地區，在西北、西南地區，乃至一些油料產區，中、小油廠只要改變機制、經營有力，充分利用當地的優勢，生存和發展的空間同樣是很大的。
所謂“要注意合理布局”，是講千噸以上的油廠建在什么地方，周圍有多少油料加工能力，油料從哪里來，產品銷到哪里去，都要經過詳細調查和反復論證，決不能頭腦發熱，輕舉妄動。前面講的已建成的67家千噸以上油廠和正在建設中的10來家千噸以上油廠，大多分布在東南沿海地區。這里我們要問，這些油廠布局都合理嗎?有沒有新的重復建設問題?我的答案是有，肯定有。而且可以預言，不用很長時間一些重復建設的大油廠同樣會遭到經營不下去的困境。這里我還想提出一個問題，我國加入WTO后，進口植物油的數量將逐年增加，根據我國油脂市場的需求，我們還要建多少千噸以上的大油廠?希望大家認真加以研究。現在看來，這段話仍然值得我們深思。
(二)企業將進一步整合、提升，向集團化方向邁進
糧油工業企業通過重新整合、提升是集團化的必由之路。我曾在多次會上講過，糧油加工企業只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業做大做強，才能出現一批有實力、超大型的“航母型”米、面、油企業集團；只有通過整合，才能實施名牌戰略，創立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業的“金龍魚”、“福臨門”、和“魯花”一樣在全國市場上有相當的市場占有率；只有通過整合，才有實力和條件不斷采用新技術、新工藝、新設備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發展，才有可能成為創新型企業；也只有通過整合，才能成為名符其實的龍頭企業，實現向“公司+基地+農戶”的經濟聯合體方向發展。總之，糧油加工企業與企業之間，集團與集團之間的聯合，是糧油加工企業整合、提升的必由之路，也是糧油工業發展的必然趨勢。
前幾年，我國的糧油加工企業在“改制”的基礎上進行了一些資產重組和聯合兼并工作，出現了一些有一定規模和實力的企業集團，對我國糧油工業的發展起到了促進作用。由于當時在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點較低，重組后在全國有影響的大企業集團屈指可數。針對當時的情況，為推進油脂工業企業的重組整合，2001年10月我在學會年會上講過，我國的油脂工業企業大多規模不大，實力不強，經不起大風大浪的考驗，為此必須進行戰略性調整，通過重組、聯合和兼并等方式組成聯合艦隊，要尋找適合自己的有實力的合作伙伴，進行資產重組與聯合。企業，特別是企業領導人要解放思想，樂意被有實力的企業兼并。我認為一個企業能被比自己實力強的企業兼并，不是一件不光彩的事情，相反說明了自己的企業還有價值。企業間進行資產重組、聯合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠見的企業家才能做到，從這個意義上來講，企業間的資產重組、聯合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業間的資產重組、聯合和兼并，中國能出若干個有實力、有影響、有競爭能力的大型油脂工業企業集團。
最近，在國內糧油貿易做得較出色，擁有幾十個現代化糧油倉庫設施和強大糧油科技隊伍的，有實力的中谷糧油集團公司將并入屬于世界500強的中國糧油進出口集團公司進行重組，這是國內糧油企業進行強強聯合的典范，是順應時代發展潮流的。
(三)糧油產品必須堅持朝著安全、優質、營養、方便的方向發展
糧油是人們最重要的食糧，也是食品工業的最基礎原料，隨著人民生活水平的不斷提高，人們在關注糧油產品安全、放心的基礎上，將進一步注重糧油食品的優質、營養和方便，為此積極發展綠色和無公害的糧油食品應該引起糧油加工企業的重視。糧油產品在朝著“安全、優質、營養、，方便”的方向發展中“安全”是第一位的，也是消費者最為苯心的。食品質量安全問題關系到人民群眾身體健康和生命安全，關系到社會安定和國民經濟發展。而糧油產品又是人們一日三餐不可缺乏的主要食品，為了讓百姓能夠吃上優質安全的米、面、油及其制品，自2000年底開始，中國糧食行業協會在全國開展了“放心糧油工程”，這項工作始終得到了國家糧食局、各級政府和有關部門的大力支持，受到社會各界的好評和消費者的歡迎。
“放心糧油”是指糧油加工企業嚴格按照大米、面粉和食用油的國家標準和食品衛生國家標準組織生產，生產出完全符合國家標準的糧油產品。“放心糧油”產品包括“放心大米”、“放心面粉”和“放心油”等三大系列產品。這項工作會長期開展下去。
(四)以發展糧油食品為重點的糧油深加工將進一步加快
為實現小康社會發展目標，滿足現代生活節奏加快，消費趨向膳食方便化、營養化、多樣化的需要，糧油主食品工業化進程將進一步加快，方便面、方便米粉、方便米飯、速凍食品、主食面包以及工業化生產的饅頭、花卷、豆包等各種米面食品將大量出現。與此同時，傳統主食品的各種生產工藝和設備的研究也將得到較快發展；冷凍技術、膨化技術、高壓蒸煮技術和焙烤技術將被大力推廣應用；以糧抽為主要原料的休閑、旅游食品的產量和銷量將不斷增加；中式快餐的集約化生產、配送、連鎖營銷配套工程將加快實施；為適應我國食品工業發展的需要，人造奶油、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產以及利用油料餅粕生產各種功能性蛋白(如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白)等也將得到快速發展。
(五)雜糧雜豆和特種油脂的開發利用將進一步引起重視
雜糧雜豆一般是指小麥、稻谷、玉米和大豆(含青豆、黑豆)四大糧食品種以外的其它谷物和豆類，習慣上也叫“小雜糧、小雜豆”。它雖然產量較少，在糧食中屬于小品種，但它卻有四大品種不可替代的作用。中國是世界上雜糧雜豆的主要產地，品種繁多，有“雜糧王國”的美譽，年產量在二千萬噸以上，約占世界產量的百分之十。據資料表明，雜糧雜豆中包括蕎麥、黑麥、小米、高粱、綠豆、紅小豆、扁豆、蠶豆、蕓豆等二百多個品種。我國雜糧雜豆種植歷史悠久，品種繁多，地區分布較廣，而且由于生產環境特殊，大多不施化肥、農藥，無污染，是天然的有機綠色食品，它營養豐富，有多種保健功能，隨著人民生活質量的提高，雜糧雜豆及其制品越來越為人們所喜愛。
與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外，我國還有許多特種油料資源，通常稱為“小油料”。所謂小油料，是相對于五大油料作物而言，因為它們的生長的范圍、播種面積不安日五大油料作物地廣和量大，其產量自然也不能和五大油料作物相比。
我國特種油料品種多達上百種。目前，產量較大且已經開發利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽抽和番茄籽油等等；另外還有米糠油、玉米油和小麥胚油等谷物油脂。
所謂特種油脂，就是利用特種油料生產的油脂。在這些油脂中，含有更豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高，還富含多種微量元素和生物活性物質。特種油脂在市場上的價格，要比五大油料產品價格高幾倍。在這些方面，是五大油料作物所不及的。因此，開發利用特種油料，生產調和油及功能性油脂，是繁榮食用油市場，捉高經濟效益和人民健康水平，增加出口創匯的重要手段。
(六)糧油加工的副產品綜合利用將進一步發展
糧油加工中的副產品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產生的皂腳、餾出物等等，大多含有豐富的營養物質、多種微量元素和生物活性物質，但多年來由于我國加工企業規模小，資源集中困難以及提取技術的限制，這些寶貴資源沒有得到充分的開發利用。今后，隨著糧油加工企業的大型化、規模化；集團化以及提取技術的不斷成熟，我國的糧油加工副產品綜合利用將會不斷有新的發展。
(七)糧油工業企業的品牌意識將進一步增強
質量是企業的基礎，是企業的生命線，也是產品品牌的基礎。品牌是商品市場的通行證，一個以高質量為基礎的品牌，一旦被人們認可，將為企業的發展提供了可靠的保證。為此，近幾年來，有相當一部分的糧油加工企業開始重視晶牌，積極實施名牌工程，通過大力培育和宣傳品牌，增強了企業的質量意識和品牌意識，推動了經營管理水平和產品質量的提高。現在名牌產品越來越受消費者歡迎，市場占有率越來越高。經過大家的努力，2004年和2005年，全國糧油行業共獲得三十個中國名牌。其中大米7個、面粉13個、食用油脂10個。據了解，獲得中國名牌稱號的米、面、油生產企業的產品，深受百姓歡迎，有的出現了供不應求的情況。有人說：“一個著名品牌不僅可以壯大一個企業，帶動一個產業，乃至可以造福一個地區，振興一個民族”，這是非常正確的。今后，糧油工業企業將進一步強化質量意識和品牌意識，實施名牌工程，以促進企業的健康、穩定發展。
(八)糧油工業企業的節能、環保將被高度重視
建設資源節約型、環境友好型社會是黨的十六屆五中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議》中提出的重要任務之一，也是中國可持續發展戰略的重大舉措。文件中提出的有關建設資源節約型、環境友好型的內容和任務是完全適合我國糧油工業企業實際的。在建設資源節約型社會中，糧油工業企業應該在以下幾個方面努力取得成效。一是，糧油工業企業的生產原料及其產品，是國家的重要特殊商品，因此，節約一粒糧、一滴油，千方百計提高出品率仍然足我們必須長期堅持的；二是糧油工業企業的用水、用電、用煤量較大，消耗指標較高，與國際先進水平仍有不小差距，只有通過強化管理，改進工藝和設備，才能努力把它降下來；三是，糧油加工中產生的皮殼和下腳數量驚人，要采用各種方法加以利用，變廢為寶，如利用稻殼發電和利用廢油生產生物柴油等等。
隨著工業化的進程，環境污染在加劇，植物時生長環境在進一步惡化。與此同時，食品加工的“工業化”也在加快，成品、半成品在食物消費中的比重在上升，因此人們越來越關心在植物生長過程中對食品原料的污染，同時也關心在加工過程中對食品品質的影響。今后，人們在關心食品外表質量的同時，將會更加關心米、面、油產品的內在質量，如過氧化值、農藥殘留、黃曲霉毒素等等有害物質。我們要以對人民高度負責的精神，在糧油加工中努力消除和防止糧油產品的再度污染。與此同時，糧油加工中產生的灰塵、粉塵和污水的排放將直接對環境的污染產生影響。對此，我們要想方設法，努力按國家規定的排放標準組織生產。
中國不僅是個人口大國，同時也是一個糧食、油料的生產大國、糧油消費和糧油，加工大國。正常年景我國年產稻谷2億噸左右，小麥1億噸左右，玉米0．9億噸左右；年產油料5500?6000萬噸，加上近幾年每年進口油料2000萬噸左右，這些豐富的糧油資源為我國糧油工業的發展提供了重要的物質基礎。
就糧油加工而言，我國的糧油加工能力之大、企業之多均屬世界之最。糧油加工是指對原糧、油料等基本原料進行處理制成成品糧油及其制品的過程。主要包括：稻谷加工、小麥制粉、玉米及雜糧加工、植物油加工和糧油加工機械設備的制造。糧油加工業是糧油再生產過程中的重要環節和基礎性行業，是糧油產業化經營(或者說糧油產業鏈)中的重要組成部分，是搞活糧油經營，提升糧油附加值的不可缺少的中間環節，也是食品工業的基礎工業，糧油加工的產品與人民生活息息相關，是一個永不衰敗的朝陽工業。
我國的糧油加工遍及城鄉，小型分散，經典型調查及推算，我國大大小小的糧油加工企業和加工點多達二十多萬個，其中大米加工企業和加工點就有十萬多個。有一定生產規模的加工企業的比例相對較少。據中國糧食行業協會的統計，2004年，全國入統規模以上[注：規模以上糧油加工企業是指：大米加工廠日處理稻谷加工能力在30噸以上(含30噸)，小麥粉加工廠日處理小麥加工能力在50噸以上(含50噸)，食用植物油加工廠日處理油料加工能力在30噸以上（含30噸）]糧油加工企業8546個，其中，日加工能力100~200噸的1401個，日加工能力200~400噸的466個，日加工能力400~1000噸的207個，日加工能力1000噸以上的72個。在所有制方面，國有及國有控股企業1949個，占22.8％；外商及港澳臺商投資企業105個，占l.2％；民營企業6492個，占76％。
入統企業現價工業總產值2459億元，利潤總額17，5億元，資產總計1394億元，年末從業人數34.8萬人。總產值排序前10位的省份依次是：河南、江蘇、山東、河北、安徽、黑龍江；湖北、廣東、福建、遼寧。其中：河南、江蘇、山東的工業總產值超過300億元。
在2004年的糧油加工業中，米、面、油加工業的情況分別如下：
(一)大米加工業的基本情況
2004年，全國入統企業規模以上大米加工企業5666個，年生產能力9463萬噸，其中：日加工能力100噸以下的企業為4741個，100~200噸的企業為754個，200~400噸的企業為132個，400~1000噸的企業為38個，1000噸以上的企業為10個。
入統企業的大米總產量為2257．1萬噸。其中：特等米764．2萬噸，占33．9％；標準一等米1310．2萬噸，占58.1％；標準二等米139.2萬噸，占6.2％。特等米和標準二等米的產量占大米總產量的92％。
入統企業的現價總產值712億元，利潤總額9。2億元，資產總計335．3億元，年末從業人數11.5萬人。
(二)小麥粉加工業的基本情況
2004年，全國入統企業規模以上小麥粉加工企業1990個，年生產能力6508萬噸，其中：日加工能力I00噸以下的企業為1184個，100?200噸的企業為460個，200~400噸的企業為236個，400~1000噸的企業為95個，1000噸以上的企業為15個。
入統企業的小麥粉總產量為2938.1萬噸。其中：特制一等粉1215．3萬噸，占4l.4％；特制二等粉781萬噸，占26.6％；標準粉342．8萬噸，占11。7％；專用粉380．4萬噸，占13％。特制一等粉、特制二等粉和專用粉的產量占小麥粉總產量的81％。入統企業的現價總產值610.4億元，利潤總額4.6億元，資產總計326億元，年末從業人數11．6萬人。
(三)食用植物油加工業的基本情況
2004年，全國入統企業規模以上食用植物油加工企業890個，年生產能力為：油料處理能力為5138萬噸，精煉能力為1460．5萬噸。其中：日加工能力100噸以下的企業為475個，100?200噸的企業為187個，200~400噸的企業為107個，400~1000噸的企業為74個，1000噸以上的企業為47個。入統企業的食用植物油總產量為953.8萬噸，精煉油的產量為817.3萬噸。其中：精煉油中的一級油為346.8萬噸，占42．4％；二級油211.5萬噸，占25．9％；三級油68．7萬噸，占8．4％；四級油190．3萬噸，占23.3％。一級油(原色拉油)、二級油(原高級烹調油)和三級油(原一級油)的產量占精煉油總產量的了6.7％。
入統企業的現價總產值1136.6億元，利潤總額3.7億元(注：2003年為21．89億元，2004年遇到了進口大豆價格風波的影響），資產總計732．8億元，年末從業人數11．7萬人。
以上一些統計數字與十年前相比，至少發生了以下五個方面的重大變化：第一、從糧油工業總產值前十名的排．序看，多少年來，一直是江蘇穩居第一，現在變成了產糧大省河南第一，另外，河北、安徽、黑龍江、湖北等糧油大省排序也大大提前；過去糧油工業產值中等偏后的廣東和福建，現在已經擠進了前十名，充分說明了東南沿海地區經濟發展速度快，食品工業發展快，他們能抓住機遇，充分利用沿海港口的優勢發展糧油工業，尤其是油脂工業發展迅猛。反之，原來排序較前的吉林、湖南、四川、內蒙等省區的排序后退了。這種變化，應該說是符合市場經濟規律的。第二、從年末從業人員34.8萬人看，在產量、產值和資產總額大幅度提高的情況下，年末從業人數不但沒有增加，反而減少了一半。這充分說明了我國糧油工業的勞動生產率大有提高。分析原因，主要歸功于生產裝備的機械化、自動化程度大大提高和減員增效等用人機制改革的成功。
第三、從所有制性質看，在2004年全國入統企業的8546個糧油加工企業中，國有及國有控股企業1949個，占22．8％；外商及港澳臺商投資企業105個，占1.2％；民營企業6492個，占76％。這充分表明，過去國有糧油加工企業一統天下的局面已經徹底改變，糧食部門的“改制”工作取得了明顯成效。隨著改革的進一步深入，國有糧油加工企業的數量繼續減少，成為糧油加工企業中的“少數民族”，看來，這也是必然趨勢。
第四、從企業生產規模看，日處理原料在1000噸以上的糧油加工企業有72個，這是一個了不起的數字。因為日處理1000噸以上的大米加工企業、小麥粉加工企業和植物油加工企業在國外也不是多見的。據了解，目前，全世界有11家日處理油料6000噸以上的大型油廠，其中5家在中國，江蘇張家港的東海糧油，日處理油料能力達12500噸，是目前世界上日處理油料最大的油廠。另外，還有廣西防城港的大海油脂，日處理油料能力7500噸；河北秦皇島的金海油脂，日處理油料能力7000噸；江蘇連云港的益海油脂，日處理油料能力6000噸以及河北三河匯福糧油，日處理油料能力6000噸，這充分說明，我國糧油加工工業的生產規模正在日趨大型化。
第五、從產品的檔次看，為順應市場的需求，精米、精面、精油的比重和檔次越來越高，品種越來越多。這充分說明了我國糧油加工水平和人民生活水平的不斷提高。眾所周知，中國改革開放前，我國的糧油市場大多以標準粉、標二米和二級油為主，品種單一，品質較低，不能滿足市場和食品工業的需要。而如今，我們走進超市，各種等級的高品質小包裝大米、小包裝面粉、免淘洗米、專用面粉、營養強化面粉、色拉油、高級烹調油、濃香花生油、小磨香油和特種油脂等等琳瑯滿目。現在我們可以說：中國超市貨架上的各類小包裝米、面、油產品，應有盡有，與國外超市的米、面、油產品沒有什么兩樣。改革開放二十多年來，中國糧油市場上發生了這樣巨大的變化，這對我們這個人口眾多，糧油資源供應相對偏緊的國家來說，是一個了不起的進步
二、我國糧油高新實用技術的推廣內容和糧油科技發展的重點
為適應人民生活水平不斷提高和糧油工業發展的需要，我國的糧油科研院所和大專院校的科技人員，經過幾代人的不懈努力，取得了數以百計的科研成果，推動了糧油工業的發展，為我國糧油工業的現代化，為我國糧油工業接近和達到國際先進水平做出了貢獻。尤其是從“七五”開始，通過對國外糧油加工關鍵技術和裝備的引進和消化吸收國產化，使我國的米、面、油加工技術裝備水平上了一個臺階，由粗加工實現了精加工。目前，碾米、制粉和油脂制備工藝與國外先進水平接近，如面粉加工中的光輥碾磨制粉技術、小麥剝皮制粉技術；大米加工中的稻谷低溫烘干、精選調質技術；油月旨加工中的膨化浸出、負壓蒸發及二級蒸汽利用技術、低溫脫溶技術等新技術的應用，促進了技術水平的提高和產品的升級換代。與此同時，加工裝備也完成了更新換代，實現了國產化，改變了過去主要設備依賴進口的局面，部分設備制造達到國際先進水平。由于我國引進外資、合作合資的深入和國內糧機制造業的發展，現在無錫布勒、蘇州佐竹、安陸永祥、武漢友誼、揚州牧羊、溧陽正昌等糧油機械制造企業，能為我國提供世界一流和接近國際先進水平的制粉、碾米、制油和飼料生產的裝備。
隨著人民生活水平的進一步提高和糧油工業的進一步發展，糧油科技也將得到進一步的發展。根據黨的十六大提出的“制定國家中長期科學和技術發展規劃”的戰略任務，圍繞全面建設小康社會的奮斗目標和糧油科技發展的重點，中國糧油學會在依靠各專業分會和廣泛征求專家意見的基礎上，先后提出了《糧食行業“十五”高新實用技術推廣意見》和《我國糧油中長期(到2020年)科學和技術發展規劃的意見和建議》，以推動糧油科技的發展和科技成果的轉化。其中與糧油加工有關的內容十分豐富、具體，主要有以下一些內容。
(一)我國糧油高新實用技術的推廣內容
1、在大米加工新工藝及設備方面
(1)推廣稻谷低溫烘干、糙米精選及調質、大米分級及配制等先進技術和立式雙輥碾米機等設備；(2)推廣配米技術，生產配合大米、專用大米；(3)開展對秈米、粳米、糯米的加工利用。擴大多品種米制食品(女口米粉、米糕、米餅、冷凍米飯、方便米粥、米湯丸等)的工業化生產。
2、在面粉加工新工藝及新設備方面(1)推廣光輥碾磨制粉、強化物料分級與磨鏜均衡出粉、小麥剝皮制粉等新工藝，促進采用中低壓正壓氣力輸送技術和成套設備及MFQl0*2A系列氣壓磨粉機、八輥磨粉機等先進設備；(2)加大推廣配粉工藝及設備的力度，促進多種專用粉的生產；(3)加強面粉品質改良技術的推廣，合理使用添加劑，應用活性面筋、VC、酶制劑、乳化劑、活性大豆粉等改善面粉品質；(4)利用面粉為載體，實施營養強化技術，添加不同人群缺乏的多種微量元素和維生素，改善人們的食物營養。嚴禁超標使用有害健康的化學合成物，如過氧化苯甲酰(增白劑)等，確保面粉食用安全；(5)推廣掛面、方便面、速凍水餃等面制主食品的成套生產線，加速主食品生產的工業化。
3、在油脂加工工藝及設備方面(1)對高含油油料進一步推廣預榨一一浸出制油工藝及膨化浸出技術；(2)對200t／d以上浸出廠繼續推廣負壓蒸發及二次蒸汽利用新工藝；(3)推廣低溫脫溶技術，提高油料植物蛋白的利用價值；(4)推廣高效旋液分離器及其它分離裝置在浸出混合油過濾中的應用，確保浸出油和大豆磷脂的質量及混合油蒸發、汽提的正常操作；(5)1000t／d以上加工企業推廣應用分子蒸餾技術，從脫臭餾出物中提取天然VE；(6)推廣高效節能的流化床干燥機、液壓緊輥軋坯機、大型預榨機、大型破碎機、大型軟化鍋、蒸炒鍋等成熟的先進設備；(7)推廣無機膜分離技術和裝置在廢水處理中的應用，回收油脂和提高廢水處理的水平；(8)擴大調和油、專用油、保健油的生產；(9)推廣在油脂中添加VE、茶多酚等天然抗氧化劑，推廣充氮保管技術，提高油脂穩定性；(10)推廣酶法脂交換技術生產功能性油脂；(11)進一步重視對茶子油、杏仁油、南瓜籽油、松子仁油、核桃油、紫蘇油、月見草油、微孔草籽油、橄欖油、葡萄籽油等特種植物油的開發利用，提供相應的配套加工工藝和設備；(12)大力提倡米糠、玉米胚芽、小麥胚芽資源等的提取與利用，并積極推廣其先進的制油及28碳醇副產物的加工利用技術；(13)推廣酶法改性修飾技術生產花生蛋白乳；(14)推廣“水劑法”加工花生、核桃仁、葵花籽仁，制取優質實用油和花生蛋白產品；(15)推廣棉籽的混合溶劑浸出技術，生產棉籽蛋白和棉酚產品。
4、在玉米加工新設備、新工藝方面(1)推廣TTPW45*l20脫胚機、TTP*100提胚機等新型玉米加工設備；(2)推廣干法脫胚、超細粉碎、調質膨化等工藝，利用玉米開發多種早餐食品、休閑食品；(3)推廣應用玉米半濕法加工技術，生產低脂玉米粉等優質玉米食品原料；(4)推廣淀粉的酶法處理、化學改性技術，生產果葡糖和變性淀粉產品。
5、在飼料生產新工藝、新設備方面(1)推廣優質高效飼料配制技術、飼料加工保質新工藝及生產質量控制技術(如：制粒加工新工藝、膨化新工藝及制粒后液體噴涂技術)；(2)推廣快速配料混合機、微量組分自動添加機、高速打包機等關鍵設備，提高老廠改造、新廠建設的水平；(3)推廣氨基糖苷類抗生素、植酸酶、純品甜菜堿等新型抗生素及品質改進劑，實施飼料安全工程，確保飼料安全；(4)推廣應用無污染、對人體無害的新型飼料添加劑(如：有機微量元素、酶制劑、酸制劑、益生素、低聚寡糖、中草藥、氨基酸和小肽類制劑)，反對濫用抗生素、激素，停止進口肉骨粉，嚴禁使用鹽酸克伊特羅等有害添加劑。
6、在谷物、油料皮殼的利用技術方面
谷物和油料加工的皮殼是一個大宗的副產物，要積極開展綜合利用，提高其產品附加值。要在認真總結已有應用成果的基礎上，引入新技術、新材料，改進原有的工藝和設備，提高產品的質量和綜合利用的經濟效益。(1)要繼續推廣稻殼煤氣發電裝置、稻殼纖維一次性餐具、稻殼纖維壓縮板材、高效活性炭產品等加工技術與裝備；(2)推廣棉籽殼、玉米芯生產糠醛、食用菌新技術；(3)推廣花生殼、葵花籽殼、核桃殼為燃料的節能鍋爐裝置；(4)推廣利用麩皮加工膳食纖維、利用米糠生產米糠營養素等加工新技術。7、信息工程技術在糧油工業中的應用(1)在糧油力口工企業，廣泛推廣PLC控制系統與計算機集成控制系統、集散控制系統(DCS)，實現糧食加工企業生產過程的自動化控制；(2)、建立谷物、油料及其加工產品的標準信息庫，與國際標準接軌，適應入世后經濟一體化國內外糧油貿易發展需要。
(二)我國到2020年糧油科技的發展重點
在中國糧油學會提出的“我國糧油中長期(到2020年)科學和技術發展規劃的意見和建議”中，有關涉及糧油加工科技方面發展的重點任務有以下內容：
糧油科技的指導思想是：根據黨的十六大精神，以鄧小平理論和三個代表思想為指導，繼續貫徹“經濟建設必須依靠科學技術，科學技術工作必須面向經濟建設”的戰略方針，堅持以市場為導向，以確保糧食安全為目標，以糧食企業為依托，把握糧油科技的全局，突出戰略重點，強調科技的前瞻性，體現糧油專業特色，為全面建設小康社會，保證國家糧食安全提供技術支撐，為中國糧油開拓國際市場提供創新源動力，為提高人民的生活水平提供優質服務。
在實施中，要重點堅持確保國家糧食安全；堅持原始•創新與產業和產品結構調整相結合，創專利技術與創名牌效應相結合；以高新技術應用帶動糧油科技跨越式發展；把糧油科技的基點放在企業上，把科技成果落實到產品上和堅持城鄉兼顧協調發展等原則。為此，糧油科技確立了以下目標：
一是建立健全糧油科技創新體系。建立以生態儲糧技術為基礎的糧食儲藏保鮮技術體系；建設以大宗糧油(小麥、玉米、稻谷、大豆、花生、菜籽)深加工利用為代表的糧油加工技術創新體系；應用現代物流理論，指導糧油物流科技體系的建設；以保證糧油食品安全為宗旨，完善糧油標準質量檢測體系；應用計算機技術、網絡技術建立糧食管理信息系統和專家決策支持系統。
二是加強基礎研究和應用基礎研究，加大產業化成果開發的投資力度，使整體的糧油科技水平，到2010年爭取達到上世紀末發達國家水平，到2020年爭取達到目前發達國家的水平。
三是在糧油儲運與加工中，科技貢獻率由現在的30％，提高到2010年的45％和2020年的55％。為實現上述目標，到2020年，我國糧油科技發展的重點任務是：
1、在糧食加工及資源綜合利用技術開發方面
以實現現代化糧食加工、深加工及資源綜合利用為目?的，研究開發一批具有推進行業技術進步的關鍵技術，開發一批糧食深力口工新產品，使糧食加工向食品力口工產品延伸，實現糧食精深加工和綜合開發后產值增值50％以上的目標。重點開展：(1)糧食加工新型關鍵主機研制；(2)大型糧食加工工藝與配套設備優化設計；(3)加工過程控制技術和機電一體化裝備開發；(4)稻殼、米糠綜合利用技術；(5)小麥麩皮和胚芽綜合利用技術；(6)玉米深加工轉化增值技術。
2、在植物油及植物蛋白開發利用技術方面
針對大宗植物油料主要為大豆、花生、菜籽，研究提取油脂和制備植物蛋白技術，重點解決植物蛋白提取對制油工藝的特殊要求等油脂加工新工藝、新技術和新設備；應用油脂精細化工技術，開發油脂加工副產物綜合利用新產品；借鑒國外先進成熟的技術，開發新型、大規模、機電一體化設備；研究木本油料等特種油料開發技術。重點開展：(1)植物蛋白產品功能性評價及檢測技術；(2)油脂力口工副產物的綜合利用技術；(3)水劑法制油工藝研究；(4)油料冷榨膨化技術；(5)食品專用油脂和功能性油脂開發；(6)植物油精煉智能化裝備開發；(7)特種油料制油技術研究。
3、在雜糧開發技術方面
由于我國具有地理、氣候、資源等多方面的優勢，雜糧生產一直居于世界前列，產量占世界的l／10，是出口創匯，增加農民收入的一種重要商品。雜糧種類很多，分布較廣。雜糧營養價值高、無污染，且多含有特殊營養素，其營養保健功能越來越受到人們的重視。重點抓好雜糧雜豆幾個主要品種，如蕎麥、燕麥、黑麥、小米、高梁、扁豆、蕓豆等開發，形成工業化、系列化產品。重點開展：(1)雜糧特有成分和營養功能研究；(2)雜糧精選設備開發；(3)雜糧加工技術與設備開發；(4)雜糧特有成分提取與精制技術；(5)風味營養雜糧新產品的開發。
4、在糧油食品開發方面
研究中國主食品工業化生產技術和集約化生產、配送、連鎖營銷的配套體系。大力推廣冷凍技術、膨化技術、高壓蒸煮技術和焙烤技術，促進“一日三餐”傳統主食品工業化生產，開發先進、配套的加工工藝和設備，適應城市和農村多種主食品工業化生產的需要，重點開展：(1)發芽糙米、留胚米、配合米及方便米飯、方便米粉、糯米、湯團、米果、米糕等工業化生產技術；(2)各種食品專用面粉的開發及傳統主食品(饅頭、面條、餃子、包子、烙餅等)成套工藝設備’的選定型和工程設計；(3)各種地方特色主食晶制作標準化工藝和設備的研究；(4)以玉米、燕麥、豆類、薯類等為原料的早餐食品、休閑食品、功能性食品的加工工藝和成套設備的研究開發；(5)中式快餐的集約化生產、配送、連鎖營銷配套工程的研究設計。
5、在糧油食品添加劑開發方面
為適應糧食安全性的要求和世界食物消費向綠色食品、有機食品發展的趨勢，重新審視和研究谷物所含的天然、功效、營養成份，開發各種天然的食品添加劑代替化學合成品，為保證食品安全，禁止添加有害物質，合理使用營養素和微量元素。重點開展：(1)天然食品色素的開發；(2)食品抗氧化劑的開發；(3)食品營養強化劑的開發；(4)油脂類抗氧化劑的開發；(5)油脂中強化VA，VE的研究；(6)糧油食品品質改良劑的開發；(7)主食品配料的開發。
6、在糧油標準質量檢測技術體系建設方面
根據糧油生產結構調整、優質優價和實行新的糧油質量標準的需要，研究快速檢測方法和檢測儀器；根據糧油的主要用途，研究科學評價糧油品質的指標及相應的標準和檢測方法；為了確保糧油及其制品的安全，必須完善糧油標準體系，建立糧油收、儲、運、加等全過程的HACCP技術規程。重點開展：(1)糧油及其制品質量標準體系的完善；(2)建立商品糧油及國家儲備糧油品質測報體系；(3)糧油品質檢測技術及設備的研究；(4)糧油收儲快速檢測儀器的開發；(5)糧油質量評價體系；(6)糧油儲運與加工過程的HACCP技術規程應用。
7、在信息技術應用方面
建立符合我國國情和社會主義市場．經濟要求的糧食安全體系，迫切需要信息技術的保障和支撐。通過糧食信息資源共享數據庫及其遠程通訊、咨詢、監測、示教、管理等技術集成和網絡工程的建立，提高糧食生產、流通、消費、貿易、科技等信息資源的利用率，促進已有科技成果及相關信息資源的轉化，為糧食宏觀調控、綜合平衡、科學決策、行業管理提供快速、高效、可靠的支持。重點開展：(1)建立糧食行業資源數據庫(2)建設糧食行業信息發布平臺(3)實施糧油市場電子商務工程(4)開發糧庫儲糧遠程監控系統(5)建立國家糧食安全預警預報系統(6)開發應用國家糧食儲備管理決策支持系統(7)建設集成的國家糧食信息系統。
總之，通過上述高新實用技術的推廣應用和到2020年糧油科技發展重點任務的完成與實施，我國的糧油加工工業和糧油科技一定能再上一個新的臺階，達到目前發達國家的水平。
三、我國糧油工業的發展趨向
民以食為天，糧油是人們賴以生存的最基本的營養素。回顧歷史，中國的糧油工業作為一個產業則是新中國成立后才逐步建立起來的。新中國成立時，我國的糧油工業大多設備陳1日，工藝落后，操作笨重，生產環境差，經濟技術指標落后，有一定規模的、現代化的糧油加工企業屈指可數，這與我們這個泱泱大國和農業大國極不相稱。因此，建設一個現代化的糧油工業是擺在每個糧油科技工作者面前光榮而又艱巨的使命。半個多世紀以采，通過中國糧油科技工作者一代代的不懈努力，特別是黨的十千屆三中全會以來，中國的糧油工業發生了翻天覆地的變化，取得了令人矚目的成就。現在，我們可以這樣說：中國的米、面、油加工業在許多領域已經接近或達到國際水平。最明顯的是，糧油加工質量不斷提高，產品琳瑯滿目。
半個多世紀以來，特別是黨的十一屆三中全會以來，我國的糧油工業取得了舉世矚目的成就。但我們也應該清楚地看到，我國的糧油工業存在著企業的集約化程度較低，，大型糧油加工企業集團為數不多，；糧油產品的深度加工、資源綜合利用不夠；產品品種，特別是專用米、面、油產品較少，不能滿足食品工業發展的需要；傳統糧油主食品的工業化、產業化滯后，不能滿足城鎮居民的需求；基礎研究和基礎應用研究薄弱，自主創新不足，產品技術儲備匱乏，科技人才和管理人才不足；在國家食品工業已廣泛應用的擠壓技術、超臨界萃取技術、膜分離技術、微膠囊技術、生物技術等先進技術，在我國糧油工業上的應用剛剛起步；消耗較高，與建設資源節約型，環境友好型的要求差距較大；工藝設備配套水平及機電一體化水平不高，信息化滯后等等。上述問題制約著我國糧油工業的進一步發展。但我相信，我國的糧油工業和糧油科技已經有了相當的基礎，解決這些問題我們應該充滿信心。隨著人民生活水平的不斷提高，對食品工業中最重要的基礎原料??糧油產品的要求越來越高。為適應市場的需求，今后我國糧油工業的發展趨向是：
(一)企業的生產規模日趨大型化、規模化
隨著市場競爭的加劇和企業的結構調整優化，糧油加工企業的數量將進一步減少，規模逐步擴大，生產集中度明顯提高。據中國糧食行業協會統計，2004年，全國規模以上企業共有8546個，比2003年減少33．1％，而匯總后的總產量、總產值和銷售收入等均高于2003年。尤其可喜的是，在8546個規模以上的糧油工業企業中，日加工能力在400噸以上的大型米廠達48家；日加工能力在400噸以上的大型面粉廠達110個；日加工能力在400噸以上的大型油廠達121個。這充分說明生產集中度提高后產生的優越性和糧油加工企業生產規模向大型化、規模化的發展趨勢。我認為這種趨勢今后將進一步加快。
我是一直主張油廠向大型化、規模化方向發展的，但我同時也一直主張要從實際出發，規模要適中，不能一味追求越大越好。最近，我看了一下，2001年我在中國糧油學會油脂專業分會第11屆年會上曾經在對油廠大型化、規模化的問題說過以下一段話：
現在，對油廠的規模化、大型化不僅有了共識，而且還有迅猛發展之勢。在這一時刻需要我們冷靜思考，防止出現新的問題。當前值得我們注意的有二個問題，一是不能刮風，不能一哄而起；二是要注意合理布局。
所謂，“不能刮風，不能一哄而起”，是講新建和擴建油廠，都要根據自己所處的地理位置、交通情況、油料供應、產品的銷售和輻射范圍并適當考慮將來發展的需要來確定建廠規模，不能一味追求大型化。’也就是說要從實際出發，能大則大，不能大決不能鋤強求大。否則后患無窮。我始終認為，中國油脂工業總的發展趨勢是規模化、大型化，是大廠擠小廠。但決不是所有的中、小油廠都不能生存下去，在經濟、交通欠率發達地區，在西北、西南地區，乃至一些油料產區，中、小油廠只要改變機制、經營有力，充分利用當地的優勢，生存和發展的空間同樣是很大的。
所謂“要注意合理布局”，是講千噸以上的油廠建在什么地方，周圍有多少油料加工能力，油料從哪里來，產品銷到哪里去，都要經過詳細調查和反復論證，決不能頭腦發熱，輕舉妄動。前面講的已建成的67家千噸以上油廠和正在建設中的10來家千噸以上油廠，大多分布在東南沿海地區。這里我們要問，這些油廠布局都合理嗎?有沒有新的重復建設問題?我的答案是有，肯定有。而且可以預言，不用很長時間一些重復建設的大油廠同樣會遭到經營不下去的困境。這里我還想提出一個問題，我國加入WTO后，進口植物油的數量將逐年增加，根據我國油脂市場的需求，我們還要建多少千噸以上的大油廠?希望大家認真加以研究。現在看來，這段話仍然值得我們深思。
(二)企業將進一步整合、提升，向集團化方向邁進
糧油工業企業通過重新整合、提升是集團化的必由之路。我曾在多次會上講過，糧油加工企業只有通過全面整合，才能提升整體水平；只有通過整合，才能使企業做大做強，才能出現一批有實力、超大型的“航母型”米、面、油企業集團；只有通過整合，才能實施名牌戰略，創立在全國有影響、有聲望的品牌，才有可能象油脂行業的“金龍魚”、“福臨門”、和“魯花”一樣在全國市場上有相當的市場占有率；只有通過整合，才有實力和條件不斷采用新技術、新工藝、新設備，才有可能使糧油加工向深度加工和綜合利用方向發展，才有可能成為創新型企業；也只有通過整合，才能成為名符其實的龍頭企業，實現向“公司+基地+農戶”的經濟聯合體方向發展。總之，糧油加工企業與企業之間，集團與集團之間的聯合，是糧油加工企業整合、提升的必由之路，也是糧油工業發展的必然趨勢。
前幾年，我國的糧油加工企業在“改制”的基礎上進行了一些資產重組和聯合兼并工作，出現了一些有一定規模和實力的企業集團，對我國糧油工業的發展起到了促進作用。由于當時在重組整合過程中的想法較多，難度較大，因此大多起點較低，重組后在全國有影響的大企業集團屈指可數。針對當時的情況，為推進油脂工業企業的重組整合，2001年10月我在學會年會上講過，我國的油脂工業企業大多規模不大，實力不強，經不起大風大浪的考驗，為此必須進行戰略性調整，通過重組、聯合和兼并等方式組成聯合艦隊，要尋找適合自己的有實力的合作伙伴，進行資產重組與聯合。企業，特別是企業領導人要解放思想，樂意被有實力的企業兼并。我認為一個企業能被比自己實力強的企業兼并，不是一件不光彩的事情，相反說明了自己的企業還有價值。企業間進行資產重組、聯合和兼并，是要有勇氣的，只有有遠見的企業家才能做到，從這個意義上來講，企業間的資產重組、聯合和兼并，也是改革。我希望在不久的將來，通過企業間的資產重組、聯合和兼并，中國能出若干個有實力、有影響、有競爭能力的大型油脂工業企業集團。
最近，在國內糧油貿易做得較出色，擁有幾十個現代化糧油倉庫設施和強大糧油科技隊伍的，有實力的中谷糧油集團公司將并入屬于世界500強的中國糧油進出口集團公司進行重組，這是國內糧油企業進行強強聯合的典范，是順應時代發展潮流的。
(三)糧油產品必須堅持朝著安全、優質、營養、方便的方向發展
糧油是人們最重要的食糧，也是食品工業的最基礎原料，隨著人民生活水平的不斷提高，人們在關注糧油產品安全、放心的基礎上，將進一步注重糧油食品的優質、營養和方便，為此積極發展綠色和無公害的糧油食品應該引起糧油加工企業的重視。糧油產品在朝著“安全、優質、營養、，方便”的方向發展中“安全”是第一位的，也是消費者最為苯心的。食品質量安全問題關系到人民群眾身體健康和生命安全，關系到社會安定和國民經濟發展。而糧油產品又是人們一日三餐不可缺乏的主要食品，為了讓百姓能夠吃上優質安全的米、面、油及其制品，自2000年底開始，中國糧食行業協會在全國開展了“放心糧油工程”，這項工作始終得到了國家糧食局、各級政府和有關部門的大力支持，受到社會各界的好評和消費者的歡迎。
“放心糧油”是指糧油加工企業嚴格按照大米、面粉和食用油的國家標準和食品衛生國家標準組織生產，生產出完全符合國家標準的糧油產品。“放心糧油”產品包括“放心大米”、“放心面粉”和“放心油”等三大系列產品。這項工作會長期開展下去。
(四)以發展糧油食品為重點的糧油深加工將進一步加快
為實現小康社會發展目標，滿足現代生活節奏加快，消費趨向膳食方便化、營養化、多樣化的需要，糧油主食品工業化進程將進一步加快，方便面、方便米粉、方便米飯、速凍食品、主食面包以及工業化生產的饅頭、花卷、豆包等各種米面食品將大量出現。與此同時，傳統主食品的各種生產工藝和設備的研究也將得到較快發展；冷凍技術、膨化技術、高壓蒸煮技術和焙烤技術將被大力推廣應用；以糧抽為主要原料的休閑、旅游食品的產量和銷量將不斷增加；中式快餐的集約化生產、配送、連鎖營銷配套工程將加快實施；為適應我國食品工業發展的需要，人造奶油、起酥油、煎炸油等專用油脂的生產以及利用油料餅粕生產各種功能性蛋白(如組織蛋白、濃縮蛋白和分離蛋白)等也將得到快速發展。
(五)雜糧雜豆和特種油脂的開發利用將進一步引起重視
雜糧雜豆一般是指小麥、稻谷、玉米和大豆(含青豆、黑豆)四大糧食品種以外的其它谷物和豆類，習慣上也叫“小雜糧、小雜豆”。它雖然產量較少，在糧食中屬于小品種，但它卻有四大品種不可替代的作用。中國是世界上雜糧雜豆的主要產地，品種繁多，有“雜糧王國”的美譽，年產量在二千萬噸以上，約占世界產量的百分之十。據資料表明，雜糧雜豆中包括蕎麥、黑麥、小米、高粱、綠豆、紅小豆、扁豆、蠶豆、蕓豆等二百多個品種。我國雜糧雜豆種植歷史悠久，品種繁多，地區分布較廣，而且由于生產環境特殊，大多不施化肥、農藥，無污染，是天然的有機綠色食品，它營養豐富，有多種保健功能，隨著人民生活質量的提高，雜糧雜豆及其制品越來越為人們所喜愛。
與雜糧雜豆一樣，我國特種油脂的資源也十分豐富。在油料作物中，除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽和棉籽五大油料作物外，我國還有許多特種油料資源，通常稱為“小油料”。所謂小油料，是相對于五大油料作物而言，因為它們的生長的范圍、播種面積不安日五大油料作物地廣和量大，其產量自然也不能和五大油料作物相比。
我國特種油料品種多達上百種。目前，產量較大且已經開發利用的有：油茶籽油、茶葉籽油、翅果油、亞麻籽油、紅花籽油、葡萄籽油、紫蘇油、月見草油、核桃仁油、杏仁油、南瓜籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽抽和番茄籽油等等；另外還有米糠油、玉米油和小麥胚油等谷物油脂。
所謂特種油脂，就是利用特種油料生產的油脂。在這些油脂中，含有更豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸含量高，還富含多種微量元素和生物活性物質。特種油脂在市場上的價格，要比五大油料產品價格高幾倍。在這些方面，是五大油料作物所不及的。因此，開發利用特種油料，生產調和油及功能性油脂，是繁榮食用油市場，捉高經濟效益和人民健康水平，增加出口創匯的重要手段。
(六)糧油加工的副產品綜合利用將進一步發展
糧油加工中的副產品如米糠、小麥胚芽、餅粕以及油脂精煉過程中產生的皂腳、餾出物等等，大多含有豐富的營養物質、多種微量元素和生物活性物質，但多年來由于我國加工企業規模小，資源集中困難以及提取技術的限制，這些寶貴資源沒有得到充分的開發利用。今后，隨著糧油加工企業的大型化、規模化；集團化以及提取技術的不斷成熟，我國的糧油加工副產品綜合利用將會不斷有新的發展。
(七)糧油工業企業的品牌意識將進一步增強
質量是企業的基礎，是企業的生命線，也是產品品牌的基礎。品牌是商品市場的通行證，一個以高質量為基礎的品牌，一旦被人們認可，將為企業的發展提供了可靠的保證。為此，近幾年來，有相當一部分的糧油加工企業開始重視晶牌，積極實施名牌工程，通過大力培育和宣傳品牌，增強了企業的質量意識和品牌意識，推動了經營管理水平和產品質量的提高。現在名牌產品越來越受消費者歡迎，市場占有率越來越高。經過大家的努力，2004年和2005年，全國糧油行業共獲得三十個中國名牌。其中大米7個、面粉13個、食用油脂10個。據了解，獲得中國名牌稱號的米、面、油生產企業的產品，深受百姓歡迎，有的出現了供不應求的情況。有人說：“一個著名品牌不僅可以壯大一個企業，帶動一個產業，乃至可以造福一個地區，振興一個民族”，這是非常正確的。今后，糧油工業企業將進一步強化質量意識和品牌意識，實施名牌工程，以促進企業的健康、穩定發展。
(八)糧油工業企業的節能、環保將被高度重視
建設資源節約型、環境友好型社會是黨的十六屆五中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十一個五年規劃的建議》中提出的重要任務之一，也是中國可持續發展戰略的重大舉措。文件中提出的有關建設資源節約型、環境友好型的內容和任務是完全適合我國糧油工業企業實際的。在建設資源節約型社會中，糧油工業企業應該在以下幾個方面努力取得成效。一是，糧油工業企業的生產原料及其產品，是國家的重要特殊商品，因此，節約一粒糧、一滴油，千方百計提高出品率仍然足我們必須長期堅持的；二是糧油工業企業的用水、用電、用煤量較大，消耗指標較高，與國際先進水平仍有不小差距，只有通過強化管理，改進工藝和設備，才能努力把它降下來；三是，糧油加工中產生的皮殼和下腳數量驚人，要采用各種方法加以利用，變廢為寶，如利用稻殼發電和利用廢油生產生物柴油等等。
隨著工業化的進程，環境污染在加劇，植物時生長環境在進一步惡化。與此同時，食品加工的“工業化”也在加快，成品、半成品在食物消費中的比重在上升，因此人們越來越關心在植物生長過程中對食品原料的污染，同時也關心在加工過程中對食品品質的影響。今后，人們在關心食品外表質量的同時，將會更加關心米、面、油產品的內在質量，如過氧化值、農藥殘留、黃曲霉毒素等等有害物質。我們要以對人民高度負責的精神，在糧油加工中努力消除和防止糧油產品的再度污染。與此同時，糧油加工中產生的灰塵、粉塵和污水的排放將直接對環境的污染產生影響。對此，我們要想方設法，努力按國家規定的排放標準組織生產。
【中國糧油儀器網】部分文章轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責，且不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，自負版權等法律責任。如涉及作品內容、版權和其它問題，請在30日內與本網聯系。
下一篇:出口退稅政策醞釀調整
最近更新儀器
推薦儀器
相關新聞
熱門產品