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小麥、水稻、大豆等是我國重要的糧油產品，與人們的日常生活聯系緊密。在人們日常飲食中也占據了非常重要的主導地位。可以說，人們的生活離不開這些農產品。對中國以植物類食品為主的國家來說，具有無可替代的作用。但是就我國目前的糧油市場情況看，我國糧油市場的安全問題不容樂觀，各種問題層出不窮，嚴重影響了人們的信心。因此需要建立健全的糧油產品質量安全可追溯系統，加強安全監管，從而解決目前遇到的困難。其研究主要以糧油產品生產加工過程為主線，通過研究分析整個過程中的質量安全關鍵控制點及其要素，開展跟蹤與溯源關鍵技術研究，構建糧油產品質量安全可追溯系統，實現糧油產品從“農田到餐桌”的全程信息追溯。

糧油產品質量安全可追溯系統的構建，將從糧油產品質量管理實際情況出發，設計糧油產品全程跟蹤與溯源框架，采用危害分析及關鍵點控制與故障模型效應和關鍵分析方法，研究確定糧油產品質量安全重大危害源、關鍵控制點、關鍵信息指標，采用信息分類編碼標準規范，設計糧油產品質量安全編碼規范。同時在研究溯源關鍵技術的基礎上，結合China GAP，開發糧油產品質量安全可追溯系統，摸索出一套適合中國農業生產特色的糧油產品質量跟蹤與溯源體系的發展之路。

糧油產品質量安全可追溯系統構建的目的是實現糧油產品從“農田到餐桌”的質量安全追溯，它不僅面向企業實現了產地、生產過程、運輸以及銷售等環節的質量安全信息管理，并以電話、網絡和短信、超市觸摸屏、移動溯源終端等多種方式向消費者、監管部門提供服務。中國糧油儀器網 http://www.yoshikomatsuura.com