從山西糧改飼看農業供給側改革效應
當前，農業的主要矛盾由總量不足轉變為結構性矛盾，主要表現為階段性、結構性的供過于求和供給不足并存。農業供給側結構性改革，就是要從體制改革和機制創新入手，推進結構調整、綠色發展、創新驅動和農村改革，從而增加農民收入，保障有效供給。糧改飼是農業結構調整的重要切入點，它以推廣全株青貯玉米為重點，以發展規模養殖為載體，以提高種養效益為目標，抓住“種、管、收、貯、用”等關鍵環節，走“以養定種、種養結合、草畜配套、草企結合”的路子。
2015年以來，山西省在朔州、大同等地開展了糧改飼試點。目前，已擴展到10個縣，種植全株青貯玉米46萬畝，糧經飼比例由77:19:4調整到了60:19:21。
結構變了以玉米調整為核心，構建三元種植結構
保障糧食等主要農產品有效供給，是農業的根本任務。近些年來，玉米作為重要的糧食品種，在糧食產量的增長過程中做出了巨大貢獻。但是，隨著國際市場玉米供給寬松、價格下跌，形成國內外玉米價格倒掛的局面。受此影響，玉米及玉米替代品進口量快速增長，玉米出現了階段性的過剩。作為玉米調出大省的山西，表現也較為突出。
農業產業結構調整，核心任務是推進玉米結構調整。玉米作為糧食，60%被用作飼料，其農作物秸稈也大量用于畜禽養殖。當下，優質飼草有效供給不足成為制約草食畜牧業發展的重要因素。這是生活水平的提高為農業發展提出的潛在需求，也是玉米結構調整的方向——在玉米主產區發展全株青貯玉米，有效減少牛羊等草食家畜飼草料供需缺口，大幅降低生產成本。其基本路徑是，以玉米為突破口推動糧改飼，適度引導玉米利用方式的轉變，改籽粒收儲利用為全株青貯利用，讓玉米從跨區域銷售轉向就地利用，促進玉米優勢產區向牛羊生產基地轉變。
2015年開始，山西省以縣級為單元開展糧改飼試點，采取以養帶種的方式推動種植結構調整，開展青貯專用玉米、燕麥、甜高粱和豆類等飼料作物種植，將其收獲加工后以青貯飼草料產品形式由牛羊等草食家畜就地轉化，引導牛羊養殖從玉米籽粒飼喂向全株青貯飼喂適度轉變。目前，試點縣已經擴展到朔城區、山陰、應縣、平魯區、懷仁、右玉、天鎮、渾源等地。
“穩糧、優經、擴飼”，山西省正在加快構建糧經飼協調發展的三元種植結構。以朔州為例，其常年種植玉米220萬畝。糧改飼項目實施第一年，種植青貯玉米由10萬畝增加到30萬畝，按每畝產450公斤籽粒玉米計算，共去產能9萬噸，青貯量達到85萬噸。項目實施第二年，種植青貯玉米39.2萬畝，青貯量增加到115萬噸，新去產能4.2萬噸。2016年，山西省試點縣新增飼草種植面積74萬畝，糧經飼比例由77: 19:4調整到60:19:21。
市場活了以需求為導向，糧改飼后飼草供不應求
在雁門關一帶，經常聽到有人到內蒙古、新疆等地去收草。同時，也有很多來自甘肅、新疆、內蒙古等地的畜牧人到山西來找秸稈等飼草。記者在忻州市五寨縣的一家飼草生產廠看到，廠區內曬滿了玉米加工后剩下的殘渣。工人告訴記者，“這些殘渣在曬干后會裝好麻袋垛起來，等到冬天草料缺少的時候賣出去。這么點，根本不夠賣。”
沒有好的飼草，也是大同南郊區四方高科的技術員最為頭疼的事。園區內萬頭奶牛需要的苜蓿草，大部分依賴進口。早在2015年以前，公司就嘗試著流轉土地種植苜蓿。到2016年糧改飼試點，四方高科萬頭奶牛園區帶動相關養殖園區與當地及周邊縣區農戶簽訂種草訂單，共發展牧草基地2.1萬余畝，用4臺大型牧草收儲機械進行收割，并統一回收加工。通過種草，奶牛日產鮮奶突破30公斤，是5年前日產鮮奶量的1倍。
山陰縣馮氏集團通過土地流轉共種植青貯玉米2000畝，飼喂奶牛1000頭以上，場內建有年產沼氣40萬立方米的沼氣站，每年集中處理糞污1萬噸，通過糞污還田，使之前的沙化地得到改良，青貯玉米畝產由1.5噸提高到4噸。
懷仁縣京龍科技農業有限公司作為一家種加銷一體的龍頭飼草企業，采用“公司+農戶”的種草模式，以農民入股土地的形式，先后與5個村的50多戶農民合作種植苜蓿2470畝，公司為牧草種植戶提供“四統一服務”，即：統一種草、統一播種、統一管理、統一銷售。
天鎮中地萬頭奶牛園區集中流轉耕地6600畝種植苜蓿，并引進了甘肅亞盛田園牧歌草業集團提供全程專業化的種管收儲草業服務。2016年，全株青貯6萬噸，帶動天鎮、陽高兩縣2萬多畝籽粒玉米實現糧改飼。
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通過試點，朔州、大同已形成了種草養畜的濃厚氛圍，并創造了多種模式。如訂單服務模式——由養殖場與種植戶簽訂購草合同，牧場提供種子、地膜等農資產品，種植戶負責田間管理，牧場統一加工收貯牧草。中介組織服務模式——對直接收貯的分散牧草，通過社會化服務組織統一組織收獲、運輸、結算，打通小型種植農戶與養殖場的渠道等。
目前，山西省試點縣已有176個規模化奶牛場和429個現代化肉羊養殖場以訂單方式收貯飼草，實現了草畜配套發展。
收入高了農民畝均增收250元，奶牛單產超過25公斤
當下，國內農產品價格處于下行通道，除了生豬、蔬菜等少數農產品外，整體農產品價格難有大的回升。農業比較效益成本低，價格下跌，農民增收需要拓寬渠道。
大同朔州一帶，老百姓牛羊養殖以放牧為主，好多土地種了也收不了多少，有的干脆棄耕。種植普通玉米，一畝收獲400公斤籽粒和440公斤秸稈，總收入約1000元。種植青貯玉米按每畝3500公斤-4000公斤計算，總收入1200元至1500元，畝均增收250元以上。
在朔州，已經形成了青貯玉米種植、收獲加工服務、牛羊養殖企業貯用的較為完整的產業鏈條。目前，朔州已經有40萬畝青貯玉米種植基地，115個收貯服務企業，350臺青貯玉米聯合收割機，225個奶牛合作社、養殖場，343個肉羊、肉牛合作社、養殖園區，120萬立方米青貯窖。
從肉牛養殖效益來看，玉米全株青貯飼喂方式與傳統玉米籽粒和秸稈分開飼喂方式相比，一頭牛的飼料成本可降低950元，折算到每噸牛肉的成本相應會減少3150元。在奶牛養殖上應用全株青貯玉米飼喂，每噸牛奶飼料成本能降低300元。2015年，朔州150個奶牛場的10萬頭奶牛使用優質全株青貯玉米，加之進口苜蓿、燕麥草配合使用，營養結構提高，日增鮮奶3公斤，奶質明顯提高，每頭奶牛日產鮮奶量超過了25公斤。
山西省還積極推進從奶牛大縣到養羊大縣的糧改飼。以前，肉羊育肥方式主要是“谷物+秸稈”。現在，實行優質牧草飼喂肉羊育肥試驗，5個肉羊養殖場的8萬只肉羊，使用全株玉米等優質牧草后，6月齡出欄肉羊增重2.5公斤，脂肪含量明顯下降，每只羊增收30元。（來源：山西日報）
