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豆粕是一種常見經過大豆提油后得到的副產品，如今有研究人員利用現代生物科技將豆粕轉化為蛋白質飼料的原料，但由于目前技術還未成熟，市場上很多發酵豆粕產品品質參差不齊，如何測定發酵豆粕的質量成了各飼料廠家的難題。其中評判豆粕質量的標準就是蛋白質的含量，而蛋白質測定儀就是廠家們必備儀器之一。今天托普云農的小編就要帶大家來了解一下關于豆粕的常規理化研究。

    常規理化指標在大多數飼料廠的實驗室里都可以完成，根據這幾個指標和感官指標，可以初步判定發酵豆粕的優劣和穩定性。蛋白質含量一般都能夠達到標準，但還是建議各廠家檢測發酵豆粕中真蛋白質的含量，簡單判斷是否產假，這里就需要用到蛋白質測定儀了。以去皮豆粕為原料生產發酵豆粕的真蛋白一般在44%-49%之間，但這也跟發酵產品中游離氨基酸的含量有關，游離氨基酸高，真蛋白相應就會低些。廠家一般對發酵豆粕的水分含量不太注重，只要不超出標準就行。其實，不同廠家對制定發酵豆粕的水分含量標準上有很大的不同，可能會給部分用戶造成誤解。水分高并不能代表產品有效物質少，相反，水分低，則需要進一步提高干燥溫度或者延長干燥時間，不可避免會對活性物質造成破壞。發酵工藝的不成熟或菌種的選取不當的廠家，一般會以此方法來提高蛋白含量。豆粕通常含有5.5%-6.5%的總灰分。因為在發酵過程中，成品有一定的損耗，所以，發酵豆粕的粗灰分通常會比原料豆粕高一些。一般各廠家發酵豆粕的pH值在5左右，并不是pH越低的產品越好。
    以上就是關于豆粕的常規理化研究，我們可以看出，其中蛋白質含量確實是決定發酵豆粕質量的決定因素之一，為了保證測量的準確度，小編還是要提醒大家使用正規的蛋白質測定儀。