飼料質量控制新技術1
飼料產品質量的定位或設計目標是決定飼料產品質量最重要的因素。它是飼料質量控制的起始點，也是最終的落腳點。飼料企業飼料產品的定位取決于多種因素，如企業的技術力量、市場情況、工藝技術條件、飼養者和消費者的需求等。例如，某些飼料企業可能以高品質水產飼料作為企業的主要產品，而有的企業將高品質仔豬飼料作為企業的拳頭產品，還有的企業將蛋雞濃縮飼料作為自己的關鍵產品。但就總的趨勢而言，生態飼料代表了當今和未來飼料產品的發展趨勢。所謂生態飼料是指可獲得最大營養物利用率和最佳動物生產性能，且能最大限度地注重飼料對飼養動物、生產者、消費者和環境（主要是土壤、水資源等）的安全性，促進生態和諧的飼料。
生態飼料的特點是：① 強調提高資源的利用率，減少動物排泄，降低對環境的污染；② 強調最佳的動物生產性能，提高飼料的經濟性；③ 強調安全性，即不使用違禁飼料添加劑和不符合衛生標準的飼料原料，不濫用會對環境（土地、水資源等）造成污染的飼料添加劑，盡可能不用或少用抗生素；④ 強調飼料的適口性和易消化性，善待動物；⑤ 強調改善動物產品的營養品質和風味；⑥ 提倡使用有助于動物排泄物分解和去處不良氣味的安全性飼料添加劑。
應當指出，生態飼料的概念不同于微生態飼料，不能將僅以微生態營養平衡設計的飼料稱之為生態飼料，它僅僅是生態飼料的一個技術方面，生態飼料的營養理論和技術遠大于微生態飼料的范疇。生態飼料著眼于現代畜牧業的可持續發展，著眼于現代農業的可持續發展，為人類提供安全、優質和營養型的動物產品，代表了本世紀國際飼料產品質量控制技術的發展方向。它較安全飼料、無公害飼料的質量要求要高出許多。是綠色飼料的總稱。
二、飼料產品配方設計質量控制新技術
1、應用最新動物營養需求參數設計飼料配方最新動物飼養標準或營養需要推薦量是高質量飼料配方設計的基礎參數和指標。 美國NRC1998版豬飼養標準，日本JRC1998版飼養標準，美國NRC2001版奶牛飼養標準都是最新版飼養標準，而NRC1994版家禽飼養標準仍是權威的飼養標準。美國1994版溫水魚飼養標準則是權威的魚類飼養標準。美國的Feedstuffs周刊每年編輯的飼料手冊（最新版2001年）中提供了較為系統的豬、肉牛、奶牛、家禽、羊、寵物的營養需要數據。這些營養需要數據代表了相關領域的最新研究水平。
動物營養需要與日糧所用主要原料的類型有關。美國NRC，日本JRC、Feedstuffs等提供的畜禽營養需要均以玉米-豆粕型日糧為基礎。在設定動物營養需求參數時應充分考慮日糧的類型。
各國在營養需求參數方面的發展趨勢是：① 提供更為確切的能量指標并與生產目標相對應；②提供理想蛋白質模式或理想氨基酸模式；③ 提供總氨基酸、表觀回腸末端可消化氨基酸、真回腸末端可消化氨基酸需要量；④ 提供有效磷需要量、最新維生素、微量元素需要量；⑤ 提供必需脂肪酸、膽堿的需要量；⑥ 提供動物生長模型，用于預測和控制動物的生長過程。
最新的研究表明，小肽在動物營養中有重要作用，它作為蛋白質營養的補充正得到越來越多的重視。
在營養需求參數上的另一變化是以特定的組織成分（如瘦肉、高檔牛肉產率、低膽固醇雞蛋）或品質為目標的營養需要量，這方面將是動物營養研究的熱點之一。
由于動物品種的多樣性和環境與飼養條件的不同對動物營養需要有重要影響，因此，對于飼養標準中環境條件不同引起的營養需求的變化必須給以高度的重視。
飼料原料營養成分的變異是導致配方失真的重要因素，應努力使用實測值設計飼料配方，必要時應盡可能科學地考慮由于原料變異需要的安全余量。在這方面，已有部分計算機軟件技術可用來幫助估計原料變異范圍。在飼料企業建立飼料原料質量統計技術數據，可以很好地為估計原料變異提供依據。
飼料加工過程常常會造成某些營養物質或某些添加劑的損失，但也會提高某些營養成分的利用效率。如制粒、擠壓膨化可能會造成某些維生素的損失，但會提高糖類、蛋白質等養分的總消化率。此外，產品在儲存、運輸中會造成營養物質的部分損失，這些都應該在產品設計中加以考慮。
生態飼料設計的突出要求是使營養物排泄最小化，減小對環境的壓力。應用針對性強的最新營養需求參數可以使動物飼料配方的營養指標合理,減少飼料營養物的浪費，減少畜禽糞便的排出和對環境的污染。例如,對于生長育肥豬而言，一般的情況是，如果以食入氮作為100%，可消化氮約為85%，可代謝氮為80%，可保留氮僅為35%左右，其中糞中排除的氮約占15%，而尿中排除的氮占到50%。如果我們按照豬的可消化氨基酸模式或需要量設計日糧而不考慮蛋白質含量，得到與考慮蛋白質含量的日糧相同的飼養效果情況下，可以降低日糧的粗蛋白水平約1%，這樣就可以減少氮的排泄8.4%,氨的排泄量降低1%。
采用多階段式日糧設計，可以使飼料的營養水平與動物營養需要更為貼近。例如生長育肥豬3階段日糧設計要好于2階段日糧設計，肉雞的3階段日糧設計要好于兩階段日糧設計。
在單項營養指標上，最新營養標準往往給出更科學的指標。例如0-3周令肉雞的賴氨酸需要，NRC1984版標準的推薦量為1.2%,而NRC1994版標準的推薦量則降低為1.1%,這與我國學者的研究結果一致。
采用有效磷作為設計指標 磷對動物有重要的營養作用。但由于植物飼料中的植酸磷很難被動物吸收，導致畜禽糞便中磷排泄過高，造成對土壤特別是地表水的污染。如果按照有效磷需要量進行設計配方，同時選擇有效磷含量高的飼料原料，再配以恰當的植酸酶，就可以大大降低飼料中總磷量，有效減少動物糞便中磷的排泄。
使用飼料原料中可利用營養素含量設計飼料配方。用可利用營養素為指標（如可消化氨基酸、有效磷等）設計飼料配方的基礎是要有各種飼料原料的可利用營養素含量數據。目前中國飼料數據庫提供的2002版中國主要飼料原料營養成分與價值表中已經提供了回腸末端可消化氨基酸含量和有效磷含量。美國等發達國家也都提供有各種飼料原料的可利用營養素含量數據。可供。
設計人員應該在對所用飼料原料進行化學分析的基礎上，根據其基本的物化特性、加工方法、條件等和相關回歸公式及一切可用手段來具體確定其可利用營養素含量，并在此基礎上進行配方設計。
對于飼料企業來說，要按照ISO9001的規定，建立對合格供方的產品質量的指標要求和監測程序，通過使供方提供質量穩定的原料來實現配方設計質量和產品質量的穩定性。
從減少動物糞便中營養物的排泄來講，在實現綜合效益最佳的條件下，應盡可能采用具有較高營養物消化率的飼料原料。
3、用先進的飼料配方軟件實現營養指標的精確滿足
飼料配方設計軟件的最大優越性是可同時計算多個變量，精確滿足設定的絕大多數營養指標的要求，實現營養素利用率最大化和成本最低，生產低排泄日糧。這是普通的手算法、計算器法和簡單的程序軟件所難以實現的。另外，先進的配方軟件還可以進行批配方計算、影子價格分析、原料采購決策等。因此，高質量飼料配方設計的基礎條件之一是采用先進的計算機配方設計軟件進行設計。
4、采用酶制劑提高飼料營養成分的消化率酶制劑在飼料中的應用已有許多成功的例子。纖維素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶、植酸酶、果膠酶等是飼料中添加較多的酶。添加酶制劑既可以提高飼料的可消化能量，又可以提高動物對酶作用物質的消化率。
幼畜如仔豬，消化系統尚未發育成熟、消化酶的分泌不足。添加復合酶制劑可以顯著提高飼料的消化率和動物生產性能。
飼料中含小麥、大麥、燕麥、夫皮、棉籽粕、菜籽粕較高時，在飼料中添加非淀粉多糖酶會明顯提高日糧的干物質消化率和可利用能值。
谷物及其副產品中植酸磷的含量較高，但動物對植酸磷的利用率很低。在家禽飼料中使用植酸酶，可以顯著提高植酸態磷的消化率，減少無機磷的添加量，有效降低家禽糞便中磷的排出量，減低對環境的污染。在豬飼料中添加植酸酶也可提高植酸磷的利用率，同時可改進飼料的轉化效率。
5、采用益生素和化學益生素促進動物健康，減少抗生素的使用在飼料中，使用經保護技術（包被等）處理的益生素可以幫助動物建立有益微生物占穩定優勢的微生物區系，增強動物的抗病能力。目前應用的益生素以乳酸桿菌、芽孢桿菌等為主。
化學益生素是非微生物制劑，在動物腸道內可以促進有益微生物的增殖。這些物質主要是一些寡糖類，如異麥芽糖、果寡三糖、半乳寡糖等。這些物質的特點是耐熱、耐壓，穩定性好，便于在飼料中應用。
6、采用酸化劑促進幼畜對飼料的消化利用幼畜的胃腺尚不發達，分泌胃酸的能力不足，既影響胃蛋白酶原的激活，也不能有效殺死某些有害微生物，進而影響動物對飼料的消化和動物健康。在仔豬飼料中添加酸化劑（乙酸、丙酸、丁酸、檸檬酸等）可以提高仔豬胃液的酸度，激發胃蛋白酶活力，殺死某些有害的微生物，提高仔豬對飼料的消化利用率，減少下痢等。
在應用酸化劑時，應考慮不同飼料原料的酸性因子（系酸力），應對整個日糧的酸性因子進行平衡設計，使得最終能用較少的酸化劑達到預期的仔豬胃液pH值，獲得最好的添加效果和最低的添加成本。
7、藥物飼料添加劑的使用原則1）科學使用中草藥添加劑及其提取物，替代或部分替代抗生素類添加劑。但中草藥對動物也并非全部絕對安全無毒，因此也需要注意安全和科學用藥。2）使用天然有機提取物帶替抗生素類添加劑。3）使用無藥殘的高效抗生素及其他藥物組合，保證動物產品的安全性或無公害性。4）必要情況下，按照用藥規定，限量使用有停藥期要求的藥物飼料添加劑，并在飼料產品上標明停藥期要求，同時提供停藥期內使用的產品。5）不使用未經批準使用的藥物飼料添加劑。6）藥物添加劑主要是通過預防治療疾病，增進健康來間接提高飼料的利用效率。藥物添加劑不能替代營養素。
