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胚芽精米是日本女子營養(yǎng)大學(xué)校長香川綾女士于1975年倡導(dǎo)并提出來的。按照日本的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在保證與普通大米相同的加工精度條件下，米胚的保留率在80％以上的大米被稱為胚芽精米。而普通白米在碾白過程中大部分胚芽被碾掉。白米因胚芽的破壞，其營養(yǎng)價值只有胚芽精米的50％左右。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，米的胚芽中含有多種對人體有益的微量元素、維生素和不飽和脂肪酸，可謂米的精華所在。因此，胚芽精米在日、美等發(fā)達國家備受青睞。

日本在30年代就開始對胚芽米和胚芽精米機進行研究，現(xiàn)在胚芽米在日本已被大多民眾所食用。近年來，隨著人們生活水平的提高，胚芽米的需求日益增大。我國對胚芽米以及胚芽精米機的研究始于上世紀(jì)九十年代，哈爾濱工業(yè)大學(xué)于1999年開發(fā)成功6NPY--600型胚芽精米機，采用立式結(jié)構(gòu)。但是，和國外先進的國家如日本相比，我們無論是在精米加工工藝方面，還是在制造工藝等方面均有相當(dāng)差距，精米留胚率還不理想。個別糧食加工企業(yè)為滿足市場對胚芽精米的需求，從日、美等發(fā)達國家進121了少量胚芽精米機，如日本金子農(nóng)機株式會社生產(chǎn)的NXP_33型小型胚芽精米機，但由于其價格昂貴、售后服務(wù)不便，一旦出現(xiàn)故障難以及時維修，因此單靠引進設(shè)備從事胚芽米生產(chǎn)，不適合我國國情。