對(duì)農(nóng)藥殘留毒素的研究
由于水果、蔬菜等綠色食品施用的有機(jī)磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)人體的乙酰膽堿酯酶的活性起著抑制作用,嚴(yán)重影響人體健康,所以對(duì)果蔬的農(nóng)藥殘留毒性需要測(cè)試并加以控制。基于顯色反應(yīng)的酶抑制法快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留毒性從50年代開(kāi)始陸續(xù)有報(bào)道,但由于都是采用直接目視的酶抑制反應(yīng)單點(diǎn)顯色比色法,無(wú)法克服由于酶試劑活性的變化,反應(yīng)所處的環(huán)境溫度的變化,反應(yīng)時(shí)間控制的不夠精確,不同果蔬背景顏色的差異等諸多因素的影響,故測(cè)試結(jié)果不夠理想。
新型的基本酶抑制顯色反應(yīng)的涉及化學(xué)動(dòng)力學(xué)的測(cè)試儀器,適用于果蔬農(nóng)藥殘留毒性的單一性測(cè)試。當(dāng)農(nóng)藥抑制了乙酰膽堿酯酶的活性,就會(huì)造成乙酰膽堿的積累,影響正常的神經(jīng)傳導(dǎo),引起神經(jīng)中毒。一般認(rèn)為當(dāng)人體血液中乙酰膽堿酯酶的活性被抑制30%左右就會(huì)出現(xiàn)中度中毒癥狀,當(dāng)乙酰膽堿酯酶的活性降到50%左右即出現(xiàn)昏迷等嚴(yán)重中毒癥狀。農(nóng)藥殘留毒性的檢測(cè)原理:將敏感酶源中獲取的乙酰膽堿酯酶作為目標(biāo)物,設(shè)計(jì)下列反應(yīng)來(lái)測(cè)定果蔬中的農(nóng)藥殘留對(duì)乙酰膽堿酯酶的抑制程度。
為了提高檢測(cè)元件接收的有效光能,而又不希望選用電路復(fù)雜,散熱要求高,體積較大的高功率光源燈,我們選用了特種輝光放電燈,該燈具有較小的自身體積,經(jīng)采取適當(dāng)措施后散熱體積也可做得很小。它所具有的較特殊的光譜能量輻射特性,特別適合于在本儀器的雙光束光路系統(tǒng)中采用,選用該燈可使本儀器的光路系統(tǒng)省去傳統(tǒng)雙光束分析儀器中的分光器,不但簡(jiǎn)化了儀器的整體設(shè)計(jì)還能避免由此產(chǎn)生的光能損失。
此外,該燈的光譜能量分布為離散性的線狀光譜而不同于分光光度計(jì)中常用的連續(xù)光源,它在儀器選用的檢測(cè)波長(zhǎng)上具有較強(qiáng)的能量輸出,而在檢測(cè)波長(zhǎng)以外的附近卻沒(méi)有強(qiáng)的干擾譜帶存在。我們采用窄帶濾光器獲得所需的單色光源,這就為儀器的小型化創(chuàng)造了另一十分有利的條件。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.yoshikomatsuura.com/
