蔬菜有害成分和農(nóng)藥殘留之間的關(guān)系
食品工業(yè)是我們國民經(jīng)濟(jì)的主要產(chǎn)業(yè)之一，它關(guān)系到國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況以及全國的技術(shù)水平。食品的安全處理技術(shù)已經(jīng)在很多行業(yè)引起了很大的重視。21世紀(jì)初期我國已經(jīng)全面的開始了奔小康的生活了，隨著人們對食品行業(yè)的進(jìn)一步要求，我們已經(jīng)對其質(zhì)量進(jìn)行了嚴(yán)格的把關(guān)，綠色食品成為大家所倡導(dǎo)的食品。農(nóng)藥殘留速測儀就是針對食品中農(nóng)藥含量的比例來研制的，致使蔬菜中重金屬和農(nóng)藥殘留含量急劇增加,農(nóng)藥、獸藥殘留、食品中毒事件屢見不鮮,假冒偽劣食品屢禁不止,給人類健康造成了嚴(yán)重傷害.全省已有9個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、7個(gè)經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品的超市設(shè)立了快速檢測站、點(diǎn),對上市農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥及有毒、有害物質(zhì)殘留進(jìn)行了全面檢測,各地在對人市農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測的同時(shí),還進(jìn)一步加大了監(jiān)管力度。
目前全省被禁用的農(nóng)藥有18種、獸藥34種,21種農(nóng)藥已被限用,在一定程度上保障了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。但是由于甘肅省經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá),食品工業(yè)發(fā)展相對緩慢,從業(yè)人員文化素質(zhì)較低,專業(yè)人才匾乏,在食品質(zhì)量與安全控制方面與全國相比還存在著很大的差距。了解蔬菜的污染狀況,改善蔬菜品質(zhì)已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn),為此,23年對甘肅省蘭州市3個(gè)超市,16種蔬菜進(jìn)行了重金屬和農(nóng)藥殘留的分析測定,旨在為消費(fèi)者提供健康的消費(fèi)指南。銅是植物生長的微量營養(yǎng)元素,土壤缺銅會影響植物生長,但過多又會危害植物生長。植物攝取過量的銅,會阻止植物對養(yǎng)分的吸收,從而影響植物的生長發(fā)育。馬拉硫磷和百菌清這兩種農(nóng)藥殘留僅在蘭州市合岸生產(chǎn)的韭苔中檢出,含量分別為0.030mg/kg和 0.023mg/kg。
韭苔中馬拉硫磷超出了國家無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)(不得檢出),但百菌清含量低于國家無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)((1.0mg/kg),因此,可以食用,但不宜生食;毒死蜂僅在紅椒、覓菜、黃瓜中有殘留,且芡菜中毒死蟀含量最高,為0.075mg/kg,其次為紅椒含量為0.039mg/kg,黃瓜中含量為。.024mg/kg,均未超過國家無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)((1.0mg/kg);甲拌磷、喳硫磷在所有供分析的蔬菜中均未被檢出。農(nóng)產(chǎn)品檢測結(jié)果說明敵敵畏主要在葉菜類和菜花中有殘留,樂果以根、葉殘留為主,這可能與生產(chǎn)中頻繁施用農(nóng)藥有關(guān)。蘭州市主要蔬菜的重金屬全鋅、全銅含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn);16種蔬菜全鉛含量除覽菜超標(biāo)外,其余在16種蔬菜中,均未超出國家標(biāo)準(zhǔn);16種蔬菜全砷含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)。在幾種蔬菜中瓤瓜、紅椒、艾白3個(gè)樣品未檢含有出硝酸鹽,其余13種蔬菜不同程度含有硝酸鹽,但含量低于我國蔬菜硝酸鹽衛(wèi)生評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。亞硝酸鹽僅燈籠辣椒、圓茄、蕪菜3種蔬菜被檢出,其余13種蔬菜未檢出。中國糧油儀器網(wǎng) http://www.yoshikomatsuura.com/
